я вам сочувствую, лучше до этого не доводить. Лучше проветривания ничего думаю придумать нельзя, просто это займет больше времени. Для ускорения процесса попробуйте устроить в квартире сквозняк. Если есть вентилятор можно прибегнуть к его помощи в этом процесс, только окна не закрывайте.
Мой муж рассказал, что смотрел одну передачу, в которой проводился подобный эксперимент, так вот, рекомендации следующие: все гладкие поверхности которые можно обработать раствором хлорки обработайте им, остальные гладкие поверхности обработайте раствором соды (это касается и полов и стен, и потолка), все пористые поверхности, которые можно постирать постирайте, что можно выкинуть выкиньте. Обои, если они бумажные, лучше переклеить. Запах может держаться месяцами.
Есть такие люди, которые любят мясо "с душком". Они специально ждут, когда оно подпортится, и только тогда употребляют в пищу. Если отваренное вами мясо имеет не ярко выраженный запах и вкус испорченности, и вы его достаточно долго поварили, то я думаю, если вы его съедите, ничего не случится. Ведь кушая, вы сами поймёте, съедобное оно или нет. Ну, а если мясо подпортилось здорово и вы, отварив его, всё равно чувствуете запах, я бы не советовала его кушать. Лучше отнесите его бездомным животным, они его скушают с удовольствием, ведь на помойке наверняка они едят гораздо худшие продукты. И вы здоровее будете, не заработав себе отравление.
В мясе с запахом уже начались процессы разложения, начал образовываться трупный яд. Считается, что марганцовка убивает бактерии, но трупные яды она не выводит из мяса, только омывает поверхность, вглубь не достает. Поэтому есть такое мясо однозначно нельзя. Да, после тщательной термической обработки, вы скорее всего не получите острого отравления (если мясо не явно гнилое, а "слегка пахнет"), но трупные яды накапливаются в организме человека
Неприятный для кого-то запах баранины возникает от неправильного забоя и неправильной разделки. Необходимо удалять лимфатические узлы. Ко всему прочему, в пищу нужно использовать мясо молодых барашков (не более полутора лет).
А вообще, мясо не может не иметь запаха. Если мясо абсолютно не пахнет, то его не стоит использовать для еды: его явно чем-то химическим обработали...
Вполне возможно, что ваш шашлык изначально был сделан из мяса, которое начало портиться. Недобросовестный производитель, в надежде на то, что пол маринадом запах тухлятины не учуется, пустил его на полуфрабрикат, замаскировав запах тухлятины сильнопахнущим маринадом, специями, уксусом.
Ваш продукт видимо был уже безнадежно испорчен перед продажей, что даже через запах маринадом вы почувствовали неладное.
Проверить точно можно только в лаборатории, произведя анализ мяса. Хотя даже в лабораториях часто проводят анализ только органолептику, то есть на запах и внешний вид. Пол маринадом это заметить практически невозможно, если конечно оно совсем тухлое и с червяками.
