Наверное нет ничего проще, чем приготовить мясо с минимальной прожаркой. Хороший кусок свежего говяжьего или свиного мяса (лучше взять вырезку) промоем и нарежем на куски толщиной в три сантиметра. Забросим стейки на антипригарную сковородку, слегка подсолим, поперчим и обжарим с каждой стороны по полторы минуты. Вот в принципе и вся готовка мяса с минимальной прожаркой. Приятного аппетита!
- Льёшь на сковороду подсолнечное масло или разбрызгиваешь специальным распылителем.
Также будет вкуснее если в качестве масла использовать масло сливочное слабосолёное как можно большего процента жирности. Поверхность горячей сковороды должна вся блестеть от масла.
Берёшь яйца, бьёшь каждое из них ножом, вилкой или просто о край сковороды поолам не до конца и выливаешь их на не слишком раскалённую с расплавленным маслом сковородку. 5 яиц хорошо поместятся рядом на одной сковороде. Солить не нужно, потому что будешь есть их с кетчупом.
Жарить нужно на маленьком огне, тогда желток пропечётся до твёрдости и низ яичницы не пригорит за время жарки.
Чтобы не отравиться яйцами в сыром и недожаренном виде нужно во время жарки закрыть яйца крышкой и наблюдать за ними до тех пор пока желток не покроется белой плёнкой зажаренного белка, белок покрывает желток в яйце. Затем можно ещё подождать 5-10 минут на маленьком огне и потыкать вилкой в желток чтобы убедиться что он стал твёрдым. Всё теперь яйца безопасны для еды.
Кетчуп в процессе жарки добавлять не нужно. он используется на уже готовые яйца. Если кетчуп добавить при жарке, он пригорит и всё испортит. Кетчуп уже солёный и поэтому яйца при жарке не нужно было солить.
Сам жарю себе яйца с целыми желтками, жидкий желток мне очень нравится. Куры правда домашние поэтому нет опасения отравиться.
Для приготовления начинки из брюквы для пирожков потребуются триста грамм брюквы, два сырых куриных яичка, три больших ложки сахарного песка, один спелый лимончик, шестьдесят грамм сливочного масла.
Для начала у яиц белки отделим от желтков и взобьём белки до состояния пены. С лимончика срежем корку, немного подсушим корку в духовке и измельчим в кофемолке.
Брюкву почистим, промоем, отварим до мягкости и перетрём сквозь сито. Дадим брюкве остыть, поместим её в кастрюльку, всыпем сахарный песок, добавим размягчённое сливочное масло и хорошенько перемешаем. Поставим кастрюльку на мелкий огонь и проварим до загустения. Загустевшей массе дадим остыть, постепенно добавим взбитый заранее белок, подсушенную лимонную корку и как следует ещё разок перемешаем. Приготовленную начинку из брюквы положим на тесто для пирогов и запечём в духовке. Приятного аппетита!
По-моему всё зависит от того какое мясо жарить и каково оно по-качеству,т.е жёсткое или нежное,как скажем говядина и телятина поэтому её лучше жарить в духовке подольше.Я обычно жарю всегда только филе свинины и целую курицу.Мясо довольно нежное поэтому я жарю в духовке свинину 1 час при темпераре не 200 градусов минут 45 и остаточное время при 180 но всё зависит от размера куска и толщины.При этом один раз я примерно через полчаса вытаскиваю и поливаю образовавшимся жиром и т.п.Ну и последние минут 5 я жарю при 250.Ну а маринад мой таков:в маленькую чашку заливаю растительное масло,а потом туда ложу чеснок,перец и т.д что попадётся.Настаиваю эту смесь минут 5 и заливаю ей мясо,которое предварительно солю и также перчу и т.д.А потом это всё маринуется минут 20-30.Ну а потом духовка,либо сковородка.
Вы знаете, жареные кабачки с яйцами можно приготовить совершенно по разным рецептам.Одного единственно верного рецепта нет.
Просто выберете тот, который вам больше всех приходится по душе, так сказать и готовьте в свое удовольствие и на радость всех членов семьи.
Итак, приготовить можно так:
порезать кабачки кружочками, посолить.Обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо и снова обвалять в муке.Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
слегка обжарить кружочки кабачков, предварительно подсоленных и поперченных.Отдельно взбить яйца с мелко нарезанной зеленью.Вылить взбитые яйца на кабачки.Закрыть сковородку крышкой и готовить в течении 7 минут на среднем огне.При желании можно добавить кружочки помидоров, делать это стоит сразу как поджарили кабачки, перед тем как выливать взбитые яйца.
порезать кабачки кубиками, посолить и обжарить на сковороде.Добавить взбитые яйца, при желании в яйца добавить немного молока.Вылить на кабачки, накрыть крышкой и готовить около 10 минут на среднем огне.Получится блюдо: омлет с кабачками.
