Когда сливать воду для холодца, через сколько минут после закипания?
3 ответа:
Читайте также
Настоящий холодец выглядит так, внизу слой мяса, вверху слой застывшего желе, холодец должен быть прозрачный, тогда овощи будут видны и мясо. В процессе варки иногда бульон становится мутный, тогда в него вливают сырые куриные белки,
1 Смешиваем 300 грамм фарша и размешанный сырой яичный белок в стакане бульона.
2 Через 30 минут смесь добавляем в кастрюлю и варим еще 40 минут на небольшом огне.
3 Когда фарш с белком осядет на дно, бульон нужно процедить.
Можно попробовать сначала бросить кусочек льда, бульон должен стать прозрачным, сама не проверяла совет, но вреда не будет. И мутный бульон получается , если варить холодец из замороженного мяса.
Когда в первый раз варишь холодец, не знаешь о многих хитростях, как правильно варить мясо на холодец. Нужно ждать, когда вода закипит, чтобы снять пену, а потом каждый час снимать жир с бульона, чтобы холодец получился без жира. А если мясо будет кипеть, то холодец получится мутным, поэтому правильно должен томиться, кипеть на слабом огне, чтобы еле булькало. Ниже классический рецепт холодца и описание приготовления по часам. Три вида мяса в одной кастрюлю - холодец для настоящих мужчин, очень сытный и калорийный. Можно при заливке украсить розочками из моркови и сверху положить пучок укропа.
