Конечно можно (только хребет лучше вытащить).
Фишка состоит в солёной рыбе и овощах варёных с майонезом .
При чём в стандартные -свекла , морковь , картофель-можно добавить и баклажаны тушёные или солёные , много других овощей по вкусу .
Я вообще думаю , что этот давно приевшийся салат , можно разнообразить .
Появилось множество копчёных и солёных рыб , креветок , крабов ,кальмаров ,ракушек , других видов солёных рыб , больших и маленьких и даже солёные сыры можно использовать .
Любые рыбные консервы подойдут (желательно без томата )
Прикрыв рыбные деликатесы овощами , получится та же рыба под шубой ).
Украсить верх такого салата можно икрой , зеленью и ракушками .
На Новогодний стол очень хочется приготовить салат с говядиной гриль.
Готовится очень просто и достаточно быстро.
Ингредиенты не сложные.
Блюдо достаточно легкое, подходит тем, кто не хочет перегружать желудок.
Салат такой-отличная закуска под любое спиртное.
Итак. Нам понадобится.
Микс салатов. ( я куплю готовый в супермаркете).
Говядина( небольшой кусок без жира).
Сухарики домашнего приготовления.
Горчица французская для заправки.
Соль.
Оливковое масло.
Специально не указываю пропорции. Их просто нет Все на глаз, но кроме заправки.
Говядину готовим желательно на сковороде-гриль. Если таковой нет, то кусок можно просто запечь.
Далее листья салата укладываем на блюдо.
Сверху горячую говядину, порезанную ломтиками.
Добавляем сухари.
Все немного солим.
Перед подачей на стол поливаем заправкой.
Ложка горчицы,столовая ложка масла.
Легкий и вкусный салат готов.
Первый раз я приготовила "Селёдку под шубой" или просто "Шубу", как мы тогда её называли, ещё под маминым руководством, было мне тогда лет 12, мама принесла рецепт с работы. Сразу же стала большой любительницей этого салата, но, к великому моему сожалению, тот оригинальный рецепт "шубы" за многие годы претерпел большие изменения, и при этом не в лучшую сторону.
Мало того, что многие хозяйки (да и повара в ресторанах) готовят блюдо по этому самому изуродованному рецепту, так ещё и норовят заменить нормальные продукты - селёдку, майонез-провансаль на более дешёвые кильку и майонез салатный.
Я в том самом рецепте 40-летней давности заменила только один слой майонеза на поливку подсолнечным (или оливковым) маслом, привожу тот рецепт полностью, может кто-нибудь приготовит такую "шубку" и поймёт её вкус, буду только рада.
Итак, снизу - вверх:
- Сельдь, порезанная мелкими кубиками;
- Лук, такой же нарезки;
- Картошка, натёртая на крупную тёрку;
- Вот здесь я вместо намазывания майонезом, сбрызгиваю её растительным маслом;
- Яйца, натёртые на крупную тёрку;
- Майонез;
- Свекла, также натёртая на крупную тёрку;
- Майонез.
Никакой морковки в том моём первоначальном рецепте и в помине не было, морковкой заменили более дорогие яйца в сети кафе-ресторанов, я первый раз увидела морковку в "шубе" лет через 15 после того, как она появилась у нас в доме. И ещё один нюансик, в советские времена майонез смешивали со сметаной, из стандартной "майонезной" баночки изымали приблизительно 1/3 - 1/4 майонеза и добавляли сметану, потом всё тщательно перемешивали. Делалось это для того чтобы снизить немного жирность заливки и убрать остроту вкуса, сейчас при огромном многообразии продуктов можно найти майонез не очень жирный и острый на вкус.
Готовлю такую "селёдку..." как минимум за сутки до подачи на стол, чтобы слои хорошо пропитались.
У меня есть два варианта салата "Аппетитный":
- Ингредиенты:
Ветчина - 250-300 гр
Сыр - 150 гр
Томаты - 2 штуки
Фасоль (Красная) - 1 банка
Ветчину порезать соломкой, томаты кубиками, сыр натереть.Салатик можно выложить слоями(томат, фасоль, ветчина, тертый сыр, каждый слой промазать майонезом, смешанными с солью, перцем и измельченным чесноком) если подавать порционно. Либо смешать все в общей тарелке, тоже хороший вариант. Украсить зеленью.
- Ингредиенты:
Соленые огурцы - 2-3 шт
Мясо - 400гр (любое: свинина, говядина, курица)
Морковь - 2-3 шт
Лук - 1 шт
Морковь натереть на терке и обжарить. Тонко порезанный лук обжарить отдельно. Мясо отварить и порезать соломкой. Огурцы очистить от кожицы и порезать тонкой соломкой. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, добавить соль, перец по вкусу, украсить зеленью.
Очень вкусный и нарядный салат из куриного сыро-копченого филе Карпаччо я иногда делаю по праздникам. Для этого надо почистить морковь, нарезать ее небольшими брусочками и потушить на растительном масле до полуготовности. Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить к моркови. Яйца отвариваю, очищаю и нарезаю кубиками. Добавляю остывшую морковь с луком. Карпаччо мелко режу на кусочки и добавляю в салат. Все перемешиваю и заправляю майонезом, главное с ним не переборщить, так как обжаренные овощи сами по себе уже будут жирными. Если есть необходимость то досаливаю салат по вкусу. Подаю салат из карпаччо с овощами и яйцами на блюде, выложенном листиками салата Айсберг. Украшаю помидорами черри. Обычно, всем салат очень нравится, главное, чтобы карпаччо не сильно заветренное было. Иногда даже я его заворачиваю во влажную салфетку на пол часика, чтобы оно стало помягче или готовлю и смазываю майонезом заранее, чтобы мясо чуть впитало жидкость, стало мягче.