Картофель это часть национальной белорусской кухни. У белорусов имеется довольно много блюд, главным ингредиентом которых является именно картофель.
Это объясняется географическим расположением Белоруссии.
Кроме картошки у белорусов в почете грибы, которые они в основном сушат, и ягоды.
Примеры блюд из картофеля, это драники, клецки, колдуны, всевозможные картофельные рулеты и запеканки с грибами, мясом, капустой. Существует несколько национальных способов приготовления картофельной массы. Картофель используется в салатах.
У меня не особо много белорусских знакомых и друзей, но я бы не сказал, что они в повседневной жизни едят картофель чаще и больше, чем остальные окружающие. Так же едят и макароны, и шашлыки, и рыбу.
Свежую картошку, только с поля, хорошенько помыть, залить водой, посолить и варить до готовности (я еще веточку любистока добавляю). Готовую картошку выложить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом, засыпать свежим укропом. Подавать с малосольными огурчиками, домашними помидорами, грибами, рыбой.... Можно её же на противень и в печь. Запекать до готовности и с чем угодно подавать на стол. Очень вкусно с домашней кабачковой икрой.
А еще картошка по-деревенски это:
- картошку вымыть, почистить, разрезать картофелины на 4 части и хорошенько обсушить в салфетке. На противень можно выложить сало порезанное тонкими ломтиками и поставить в духовку, чтобы начало вытапливаться. Обсушенный картофель обвалять в муке и выложить на готовый противень и в духовку минут на 40-45. Перед тем как готовый картофель доставать нужно посолить его, полить сметаной и запекать еще минут 5-10.
- Картофель вымыть, почистить, порезать кружочками. Две большие луковицы почистить и порезать полукольцами, 2 больших морковины мелко нашинковать или натереть на терке, твердый сыр 100 гр. натереть на терке, сметана, сливки. В большую толстостенную тару (в деревнях для этого чугунки были, в городе обходимся утятницей) налить немного сливок (0,5 стакана) добавить стакан воды, грамм 50 сливочного масла и чуть подсолить (почерпнуть подтаявшее масло чайной ложкой, получается кусочек масла размером примерно с орех, если есть топленое масло, то лучше использовать его, вкуснее выходит) и уложить картофель, заполнив им объем примерно на половину, посолить. Поверх картофеля выложить лук, чуть подсолить, поперчить (черный молотый перец), можно положить лавровый листик. Поверх лука - морковь. Её тоже нужно подсолить и поперчить и выложить на нее сметану, а поверху всего высыпать тертый сыр (если берете мягкий сыр, то его нужно класть позднее). И задвигаем все это в печь и еще угольков подгрести можно. Понятно, что такая роскошь нам не светит, поэтому ставим в духовку. Картошка не запекается, а томится около часа. Готовность проверяется лучинкой, но я беру для этого китайскую палочку. Вкус получается довольно своеобразный потому что морковь и лук несколько сладковаты. Подавать со сметаной, а кому хочется поострее - в сметану можно добавить чайную ложку горчицы. Как гарнир очень хорошо подходит к рыбе.
- И последнее, но тоже вкусно: картофель вымыть, обсушить. Каждую картофелину обернуть в фольгу, уложить картофель на противень и запекать до готовности в духовке.
В картофеле содержится калий, который так необходим для работы сердца. Но при варке он вываривается в воду. Поэтому способ готовки должен обеспечить его сохранность.
С учетом этого самый простой, но в тоже время самый полезный картофель - это картофель, запеченный в духовке, у нас в шутку это блюдо называется -"рябчики".
Думаю, что нет смысла описывать рецепт, просто вымытые картофелины помещают в духовку на решетку и запекаются до готовности. Далее следует его просто очистить и он готов. А с чем есть потом- это уж дело вкуса и пристрастий. Классически его едят с малосольными огурчиками, солеными грибочками.
Можно картофель запечь обернутым в фольгу. Но в последнее время опять же появилась информация, что фольга тоже небезопасна, поэтому, каждый решает сам.
Если картофель готовится на костре, то его укладывают на прогретое костром место, накрывается металлическим ведром и снаружи все накрывается горящими углями.
Я картошку 3 раза мою. Сначала в шкурке тщательно промываю, затем уже очищенную и когда в кастрюлю заливаю водой, то там промываю и воду меняю на новую. Поступаю так даже со своей картошкой, которую на даче родители выращивают, а покупную можно еще раз даже промыть. Лучше перестраховаться лишний раз)
его и ели раньше так. Да и что говорить, все дети любят сырую картошку погрызть. Конечно , когда много съешь, то скорее всего пронесет. А так в малых количестве она полезна. По крайней мере проблем с деснами точно не будет.
