Такие блины я жарила еще лет двадцать назад и мне и моим близким они очень нравились,потому что необычные по вкусу и оригинальные.И можно их готовить в различных вариантах,и первый вот такой,режем вилок небольшой на четыре части и отвариваем одну часть или две,сколько вам нужно готовить таких блинов.
После этого делаем кляр обычный на воде,муке и яйце,берем листики капусты отваренные и полностью погружаем в кляр и затем обжариваем с двух сторон на сковороде,и это очень вкусно.
Другой вариант-готовим тесто,как для оладушек,отдельно притомить слегка капусту на сковородке и потом смешать ее с тестом,добавив укропчик нарезанный и все перемешать и выпекать оладьи.
Есть третий вариант,измельчаем капусту через блендер сырую и смешиваем ее с тестом,которое приготовили для оладий.
Блины жареные на масле, нельзя отнести к полезной пище. Жареное вредно желудку, печени. Горячее масло образует вредные канцерогены. Мучные изделия забивают сосуды, кровь делают гуще. Содержат много калорий, не подходят людям которые сидят на диете. У некоторых людей вообще нет способностей переваривать клейковину (тесто в любом виде). От большого количества съеденных блинов может быть заворот кишок. Блины купленные в "общепитах", хлебных лавках еще более вредные из-за пищевых добавок.
Печеные блины полезнее, чем жареные. Но к здоровой пище они не относятся.
В блинах испеченных на молоке и яйцах: содержится витамины группы В, Е, РР, калий, натрий, железо. Немного магния и фосфора.
Блины с припеком - это удивительное вкуснейшее самостоятельное блюдо. И фантазия не тему состава припека может уйти очень далеко.
Тесто для подобных блинов изготавливается обычным способом. Но в моей семье это блины на дрожжах. Они потолще, поэтому лучше держат припек.
На раскаленную сковородку выливается тесто и пока оно с одной стороны поджаривается, на него высыпается наш припек. Затем тесто переворачивается и выпекается с другой стороны уже вместе с припеком.
Припеки бывают разные. Мы чаще всего делаем соленые: грибы с луком, сыр, ветчина с луком и сыром. Хотелось бы предупредить о том, что если вы собираетесь делать припек с луком, то лук нужно предварительно чуть слегка прожарить. Ведь в припеке он тоже может жариться и может до угольков прожариться. Так что с луком нужно быть осторожным.
Можно использовать разные виды муки:гречневую,пшеничную,ржаную.Если блины сладкие:тертые конфеты,мелко нарезанные фрукты,молотые орехи,шоколадную пасту.Так же:зелень,нарезанную колбасу,бекон,куриное филе.
Ну почему же нельзя? Можно. Например, я делаю блины на кефире БЕЗ ЯИЦ! И поверьте, получаются ничем не хуже молочных блинов, а может даже и лучше. Попробуйте сами их сделать:
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
нам нужно:
- 1 л кефира
- 2-4 ст.л. Сахара
- немного соли
- 8 ст.л масла растительного
- 1.5-2 ч.л. соды без верха
- мука, как на густые оладьи
- 1 стакан кипятка
Способ приготовления:
В кефир ложим сахар, соль, и ложим муки столько, сколько ложат на густые оладьи. Затем льём 1 стакан кипятка, и быстро мешаем, ложим соду и снова хорошо мешаем. Как загасится сода, льём масло, и жарим как обычные блины. На первый блин я смазываю сковороду, на остальные не надо.
