Рецепт приготовления ажурных блинчиков.
Ажурные Блины На Молоке. Если вы решили порадовать свою семью вкусными блинчиками, то этот рецепт придётся вам как нельзя кстати. Тесто для ажурных блинчиков готовится на одном яйце, за счёт чего его структура и получается такой воздушной, а добавление небольшого количества соды сделает края блинчиков хрустящими, как это любит большинство детей. Для приготовления блинов по данному рецепту вам понадобится небольшой список составляющих, которые наверняка найдутся в вашем холодильнике. Ингредиенты: яйцо – 1 шт; сахар – 2-3 ст. л.; молоко – 1 л; сода – 1 щепотка; мука – 1 – 1,5 стакана; подсолнечное масло – 2-3 ст. л.; Итак, рецепт. 1. Для начала необходимо приготовить глубокую миску, в которой будем смешивать все ингредиенты для получения блинного теста. Выпускаем в миску яйцо и добавляем сахар. 2. С помощью миксера или венчика хорошенько взбиваем до образования однородной массы кремово-белого цвета. 3. Вливаем в смесь молоко, тщательно смешиваем и добавляем щепотку соды. 4. Теперь начинаем вводить муку – это нужно делать постепенно, каждый раз хорошо перемешивая тесто миксером, так чтобы оно было без комочков. 5. Доводим количество муки в тесте до необходимой кисельной консистенции. При переливании тесто должно напоминать кисель, если вы переборщили с мукой, то просто добавьте в тесто молока и вновь перемешайте. 6. В самом конце добавляем в тесто подсолнечное масло – 2-3 столовые ложки и перемешайте массу. 7. Разогреваем сковороду для выпекания ажурных блинов и наливаем масло, дожидаемся его нагревания и выливаем в уже приготовленное тесто. Блинную смесь перемешиваем. На разогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто и выпекаем до золотистого цвета сначала с одной стороны, а затем с другой. Не волнуйтесь, если первый блин получился комом – его основная задача впитать в себя излишки масла, которое осталось на сковороде. Все последующие блины уже будут получаться тонкими, ажурными и аккуратными. Так выпекаем блинчики из всего теста. Вот теперь, когда у вас на блюде уже появилась гора ажурных блинов, можно звать всю семью к чаю. Блины приготовленные по данному рецепту не отличаются сильно сладким вкусом, поэтому их можно использовать и для фаршировки различными начинками, например творожной, мясной, грибной или смешанной, во всяком случае, ваши домочадцы, наверняка, останутся довольны. Приятного чаепития!
Для приготовления Сладких блинов на молоке нам понадобится:
Мука-1 стакан;
Яйца-4 шт.;
Сливочное масло-3 ст.ложки;
Сахар-3 ст.ложки;
Молоко-2 стакана;
Соль-0,5 ч.ложки.
Приступим к приготовлению: Отделяем белки от желтков.Желтки растираем с сливочным маслом,залить в массу молоко,перемешать,добавить муку(если хотите блины потолще,то добавьте 1,5 стакана муки.),все хорошо перемешать,чтобы не было комочков.Белки взбиваем с солью и добавляем к основному тесту и все аккуратно перемешиваем.Тесто получается жидким,поэтому блинчики получаются тоненькими и пекутся только с одной стороны.
Все наши блинчики готовы.Всем Приятного Аппетита!!!
Простор для фантазии здесь просто огромен - от творога с персиками и ананасами до красной икры. Стандартные начинки - вареная сгущенка, мясной фарш (можно с грибами), печень. Очень вкусные блины получаются с ветчиной и сыром, которые нужно нарезать тонкими полосками или маленькими кубиками.
Я делаю так:
тесто
1 литр молока/200 гр воды
3 яйца
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки подсолнечного масла
2 стакана муки
начинка
400 гр творога 9% жирностью
2 банана
3 ст. ложки сахара
Взбиваю миксером яйца с сахаром и солью, не переставая взбивать добавляю часть молока, воду, масло, муку, затем развожу остатками молока, комочков нет, тесто прекрасное. Творог взбиваю с сахаром и бананами до однородной массы. Выпекаю блинчики - практически прозрачные на свет, сковородка не большая, снимаю и кладу 1 ст. ложку начинки, заворачиваю конвертом. Все в моей семье любят такие блины и съедают за раз. Попробуйте, приятного аппетита.
Мой любимый рецепт блинов пресный : на один литр молока -два-три яйца,треть чайной ложки соли,одна столовая ложка сахара,одна столовая ложка разрышлителя,сто мл.растительного масла и муки до нужной консистенции,все тщательно взбить и в конце добавить крутого кипятка тонкой струйкой.Готовые блинчики смазать сливочноым маслом ,подавать со сметаной, медом, вареньем.,сгущенкой.
