Какие виды блинов вы готовите на масленицу?
2 ответа:
Когда-то муж меня научил печь блины с красной икрой на масленицу. Я представить не могла, что это так вкусно. А у него опыт кулинарный на то время уже был. С тех пор всегда перед Масленицей стараюсь купить баночку красной икры и обязательно пеку тонкие блины, а потом кладу немного икры и заворачиваю. Объеденье!
- 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2 1/2 стакана молока, 2
яйца, 1 столовая ложка сахара, треть чайной ложки соли, 1
столовая ложка растительного масла.
Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую
массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить
растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на
разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом с помощью
кружка сырого картофеля, наколотого на вилку. Растительное масло
следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится
пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом
и блин получится не рыхлый.
Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем к чаю,
кофе, на завтрак, обед или ужин.
- Мука пшеничная 80 граммов, яйцо 1 штука, масло сливочное 20
граммов, соль 3 грамма, кислое молоко 230 граммов. Для
выпекания - жир или растительное масло 10 граммов.
В кастрюлю кладут муку, яичные желтки, растопленное сливочное
масло, хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. Затем
хорошо взбивают белки и вводят их в тесто. Выпекают с двух сторон
на хорошо разогретой сковороде. К «Скородумкам» можно подать
икру, копченую рыбу или сметану.
Мука пшеничная 80 граммов, яйцо 1 штука, масло сливочное 20
граммов, соль 3 грамма, кислое молоко 230 граммов. Для
выпекания - жир или растительное масло 10 граммов.
В кастрюлю кладут муку, яичные желтки, растопленное сливочное
масло, хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. Затем
хорошо взбивают белки и вводят их в тесто. Выпекают с двух сторон
на хорошо разогретой сковороде. К «Скородумкам» можно подать
икру, копченую рыбу или сметану.
Читайте также
Блины с припеком - это удивительное вкуснейшее самостоятельное блюдо. И фантазия не тему состава припека может уйти очень далеко.
Тесто для подобных блинов изготавливается обычным способом. Но в моей семье это блины на дрожжах. Они потолще, поэтому лучше держат припек.
На раскаленную сковородку выливается тесто и пока оно с одной стороны поджаривается, на него высыпается наш припек. Затем тесто переворачивается и выпекается с другой стороны уже вместе с припеком.
Припеки бывают разные. Мы чаще всего делаем соленые: грибы с луком, сыр, ветчина с луком и сыром. Хотелось бы предупредить о том, что если вы собираетесь делать припек с луком, то лук нужно предварительно чуть слегка прожарить. Ведь в припеке он тоже может жариться и может до угольков прожариться. Так что с луком нужно быть осторожным.
Французские крепы
1)Франзузские блины изящные
Наполняют их ягодам, рыбой, мясом.
Пекут на сковороде без ручки -крепнице, отсюда и название- крепы!
Тесто очень тонко наливают, блины утонченно-кисейные.
2) Американские панкейки
Они похожие на русские блины, но более толстые и меньшего диаметра.
Очень похожи на наши оладьи.
Едят в Америке их с арахисовым маслом или кленовым сиропом.
3) Голландские паннекокены
В Амстердаме их продают везде.
Их пекут прямо на улице.
Тут же делают в них и начинку:
мясо, рыбу, сыры, орех, фрукты всевозможные и прочее.
4) Шведские рагмурки
Похожие на наши драники, но очень сытные.
Это повседневная еда в Швеции.
Часто их заправляют беконом или вареньем.
5) Индийская доса
Доса - блины котрые делают в Индии, Малайзии, Сингапуре.
Это пища как хлеб.
Готовят и выпекают из чечевичной, рисовой муки.
Получаются очень тонкие.
6) Россия- гурьевские блины.
Его придумал повар в имении графа Гурьева.
В рецепте таких блинов: манная каша с добавкой топленого масла, орехов и изюма.
