Я готовлю вот таким образом:
Обжариваю на сковороде с растительным маслом лук, предварительно нарезанный полукольцами и тертую на средней терке морковь.Перекладываю в отдельную тарелку.
В той же сковороде обжариваю в небольшим количеством растительного масла нарезанную тонкими полосочками говяжью печень.После обжаривания, так же перекладываю из сковородки в отдельную тарелку.
Обжариваю грибы (иногда собранные в лесу, а иногда купленные в магазине шампиньоны или вешенки).
Затем к обжаренным грибам добавляю обжаренный лук с морковью и печенку.
Перемешиваю и добавляю сметану, предварительно смешанную с мукой и томатной пастой.Все ингредиенты в сковородке перемешиваю и тушу, постоянно помешивая, в течении 15-20 минут.
На гарнир делаю то, что попросит моя любимая семья.
Это может быть и рис и гречка и картофельное пюре и спагетти.
Прекрасный гарнир - спагетти, приготовленные вот так. На сковороду с раскаленным растительным маслом положите лук нарезанный полукольцами, морковь соломкой, обжарьте, добавьте спагетти сухие поломанные, все обжарьте, залейте кипятком на два пальчика выше зажарки, прикройте крышкой, уабавьте огонь, доведите до готовности , присолите или добавьте Ваши любимые приправы и приятного аппетита, очень вкусно.
Ингридиенты
-говядина - 600 г.
-лук репчатый - 2 шт;
-перец черный молотоый 1\2 ч.л.
-петрушка - 20 г.
-сметана - 250 г.
-растительной масло - 40 мл;
-соль - 1\2 ч.л.
-мука пшеничная - 30 г;
-укроп - 20 г.
Способ приготовления
Говядину помыть,очистить от сухожилий, нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 1 см и нарезать соломкой. Нарезанный полукольцами лук немного обжарить в масле до полупрозрачности. К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне, помешивая, 7-8 мин. Когда оно обжариться, нужно добавить муку, перемешать и жарить 2-3 мин. Теперь добавит туда сметану, размешать и прокипятить несколько минут, посыпать зеленью.
Начнем с того, что это вторе блюда и являются основными. В основе густой соус - подлива, в котором плавают томленые кусочки мяса. Так же в рагу, гуляш и бефстроганов добавляют овощи (беф - лук, грибы, гуляш - томат, болгарсский перец, лук/морковь, рагу - полет фантазии нескончаем). Все эти блюда достаточно сытные.
гуляш
рагу
бефстрогонов
фото из интернета
На мой взгляд бефстроганов от гуляша отличается нарезкой. Мясо на гуляш(говядина, телятина, свинина, баранина) нарезается произвольно - крупно, помельче или как-то еще, а вот на бефстроганов мясо (говядина или телятина) нарезается соломкой, что бы было полегче, мясо нужно предварительно слегка подморозить. Способов приготовления гуляша и бефстроганов масса, мясо можно предварительно обжаривать, а можно сразу ставить тушить. Добавлять можно лук, морковь, перец, специи, томат, сметану. В гуляш еще можно добавлять другие овощи - кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры и зелень и чесноком. Готовится гуляш и бефстроганов от 40 минут до 2х часов. Если в гуляш добавляется много овощей, то гарнир к нему можно не подавать, а к бефстроганов нужен гарнир, любой на ваш вкус.
.
.
