Приготовим аппетитные шоколадные кексы "Оленьи рога" для Нового года. Также эти кексы называются "Рудольф".
Они очень нежные. Делаются не сложно.
Для приготовления понадобится муки блинной - 150 г, пасты шоколадной типа "Nutella" - 75 г, масла сливочного - 150 г, сахара - 150 г, порошка какао - 1,5 ст. ложки, десять штук засахаренных вишен, молока пару ст. ложек, черного шоколада - 75 г, три штуки яиц, лимонных цуката два - три штуки, очищенных семечек десять штук.
Когда все готово, можно начинать делать кексы.
Масло должно быть размягченным. Вместе с сахаром и порошком какао взбиваем при помощи миксера, чтобы получилась однородная пышная масса. Немного взбив яйца, кладем ко взбитым маслу с сахаром. Перемешиваем все вместе.
Отдельно просеиваем в миску муку, к нему вливаем молоко. Перемешаем. Далее добавляем сюда масляную массу, перемешиваем деревянной лопаточкой тесто. Оно не слишком густое, шоколадное.
Тесто готово, можно выпекать кексы.
Кладем тесто в бумажные формочки для кексов на противне. Заполняем тестом не до конца, оставляя место, так как кексы поднимутся до краев при выпечке.
В разогретую до 190° с духовку ставим противень с кексами. Готовим около 20 - 25 минут.
После этого возьмем из духовки кексы в бумажной формочке, оставляем на решетки, чтобы полностью остыли.
Тем временем делаем "рога" из шоколада. Для этого шоколад следует немного растопить. Поломаем его на кусочки и оставляем на водяной бане, пока не не станет жидким. Пусть растопленный шоколад немного остынет, тогда перекладываем в кондитерский мешочек.
Из кондитерского мешочки рисуем шоколадом "оленьи рога" - 20 штук, нанося на пергамент. Затем оставляем в холодильнике не менее, чем на 20 - 30 минут.
Когда кексы остыли, поверх наносим шоколадную пасту.
Порежем на кусочки цукаты. Формируем кексы.
В середине - вишенка. Это носик. Из цукат делаем глазки. Рот - ядрышко семечки. Выше глаз устанавливаем рога.
Кексы готовы! Можно подавать к праздничному столу на угощение в виде десерта.
Хорошего праздника!
