Это обыкновенная простокваша из топленного молока. В теплое топленное молоко нужно добавить сметану из расчета столовая ложка на 0,5 л молока и укутать часов на 8. Остудить затем в холодильнике и есть. Вместо укутывания можно использовать термос.
Лепешки из муки и воды несложно приготовить самому дома на сковороде. Кроме муки и воды достаточно добавить соль и растительное масло. Это классический вариант.
Муку смешать с солью, добавить растительное масло и растереть в мелкую крошку. Холодную воду лучше вливать частями для удобства замеса. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к поверхности и рукам. Оно не должно быть слишком плотным. Дать тесту "отдохнуть" минут 25-30, завернув его в пищевую пленку. Разделить готовое тесто на 8 равных частей, которые затем скатать в шарики, накрыть их пищевой пленкой, чтоб тесто не подсыхало и не твердело. Шарики по очереди раскатывать в лепешки на поверхности, смазанной растительным маслом, ориентируясь на диаметр вашей сковороды.
Лепешки жарят на сухой и хорошо разогретой сковороде, огонь средний, масло при жарке добавлять не нужно. Жарить достаточно секунд 20-25 с каждой стороны, тут важно не пересушить. Смачивать силиконовую кисточку в воде и смазывать готовые лепешки.
При желании в тесто можно добавить любимые специи, я экспериментировала с тмином.
<h2>Что такое полента? По каким кулинарным рецептам можно приготовить поленту?</h2>
Полета, это итальянское блюдо и готовится оно очень просто. Берем кукурузную муку крупного помола, засыпаем медленно в кипящую и подсоленную воду, мешаем постоянно до полного загустения и готовности. Есть разные сорта поленты, и готовятся по разному, одна полента готовиться 40 минут, а другая всего лишь пять.
Когда полента готова, добавляем кусочек сливочного масла и сыр "Пармезан". Подают поленту в Италии с тушенным кроликом, сальчичей, рагу(тушенный мясной фарш в протертых помидорах).
Холодную поленту обжаривают порезанную на порционные кусочки (мне этот вариант нравится больше всего). Обычно в италии поленту едят в холодное время года, зимой.
Для приготовления Свиных ребрышек,нам понадобится:
Ребрышки-1 кг.;
Чеснок-2 зубчика;
Растительное масло-3 ст.ложки;
Мед-1 ч.ложка;
Соль,Перец по вкусу.
Приступим к приготовлению: Ребрышки промываем и нарезаем на кусочки.Чеснок мелко измельчаем.Смешиваем мед,растительное масло,чеснок и все перемешиваем.Ребрышки натираем специями,кладем в посуду с медом чесноком и маслом,все перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час(чем больше,тем лучше).Берем форму для запекания,смазываем маслом,выкладываем наши маринованные ребрышки,ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности,пока не появится красивая корочка.
Все наши Свиные ребрышки готовы.Всем Приятного Аппетита!!!
По своему опыту могу вам сказать,что рис лучше добавлять отваренный до полуготовности или сваренный полностью,но не переваренный.
Конечно же можно положить и сырой,но готовиться ёжики будут дольше.
Я делаю их так:
Отвариваю до полуготовности рис,добавляю его к фаршу.
Затем солю,перчу,смешиваю с мелко нарезанным луком и тертой на мелкой терке морковью.
Перемешиваю и леплю шарики (ёжики).
Кладу их в форму для запекания и заливаю томатным соусом.
А делаю его просто: смешиваю томатную пасту с водой,добавляю чуть-чуть муки,соль по вкусу и мелко нарезанную зелень.(Томатную пасту можно заменить на томатный сок).
Можно в соус добавить поджарку из тертой моркови и мелко нарезанного болгарского перца.
Заливаю ёжики на 2/3,чтобы они были практически и залиты соусом и ставлю в духовку на 30 минут готовиться при t 180С.
Соус можно сделать и сметанным,все зависит от вкусовых предпочтений и настроения.
