Для приготовления мини-тортиков " Павлова" нам понадобиться.Для базе:4 белка,0.175 гр.сахарной пудры.Для крема:0.200 гр.35% сливок,1/2 стакана сахарной пудры,0.300 гр.свежей клубники.Охлажденые белки взбиваем,как только они начнут пузыриться добавляем сахарную пудру.Если мы поднимем венчик и остаются пики,значит белки готовы.Выпекаем белки 30 минут на пекарской бумаге.Затем охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой.Клубнику нарезаем соломкой( немного оставляем для украшения).Далее на одну половинку базе наносим сливки,посыпаем клубникой,накрываем другой базе,сново наносим сливки и укрошение из клубники.Сверху посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
1 Нужно тесто выливать не по середине, а ближе к краю.
2 ещё есть один вариант для того чтобы бисквит был ровным, когда Тесто вылить в форму то нужно форму потрясти слегка и она равняется или разровнять ложкой.
3 Я когда пеку бисквит то ,смазывает только дно формы,бока не смазываю.
P.S. когда выпекается бисквит в духовке и для того чтобы он хорошо поднялся то ни в коем случае нельзя открывать духовку первые 20 минут а также выпекать бисквит при 180 -200 градусов не выше и ниже.
Если же всё-таки получилось так что у вас бисквит получился С горкой то нужно его просто перевернуть на решетку вверх дном сверху накрыть доской там где вы режете овощи фрукты и оставить его так до полного остывания и тогда вверх будет ровным. Если доска у вас лёгкая то на доску можно покласть к примеру банку с водой поллитровую этого будет достаточно или любой другой гнёт.
Суфлейную в бисквитный торт. 0,5 кг творога и 200 гр сливок + сахар по вкусу взбиваю в блендере, добавляю желатин по к-ву, указаному на упаковке. Всё, прослаиваю торт. Можно ещё на бисквит ягоды, потом суфле залить.
Ещё вкусно ириски в сливках проварить, пока не растворяться, и прослоить коржи, типа медовых.
Совсем практически без ничего готовится тортик на основе чайной заварки.
Крепкая заварка - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Варенье - 2-3-4 столовые ложки, его с успехом можно заменить на мед, джем, сгущенку, сироп из-под варенья
Рафинированное растительное масло - 2-3 столовые ложки
Сода или пекарский порошок - 1 чайная ложка
Мука - примерно 1,5 стакана.
Количество сахара можно менять в зависимости от Ваших предпочтений.
Сначала готовим заварку, остужаем до теплого состояния, процеживаем.
Все тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции очень густой сметаны. Выкладываем массу в смазанную маслом форму и выпекаем примерно 30 минут при средней температуре. Готовность проверяем спичкой.
Когда выпечка остынет, можно просто сверху посыпать сахарной пудрой. Можно разрезать пополам вдоль и прослоить вареньем или сиропом или любым кремом по Вашему усмотрению.
Дать пропитаться и можно подавать к столу.
Ой, киевский торт сложен в приготовлении. Весь процесс занимает три дня. Не полностью, конечно, но растягивается именно на это срок. Помню, раньше его непременно привозили, если приходилось бывать в Киеве. Вот такой старый рецепт. http://www.cookingclub.ru/personal/1/1085/0/12075
Сейчас, вероятно, имеются какие-нибудь ускоренные технологии. Да, орехи должны быть кешью.
