Курицу, фаршированную ветчиной и сыром можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
одну курицу
соль, перец и майонез
Для начинки берем:
100гр. ветчины
100гр. твердого сыра
2 сырых куриных яйца
3-4ст.л. сливок
4 ломтика белого батона
один болгарский перец
4 веточки петрушки
соль и перец по вкусу.
Курицу моем, снимаем с нее кожу, ножки и крылышки оставляем. Мясо курицы отделяем от костей, пропускаем через мясорубку (можно измельчить блендером), батон замачиваем в молоке и оставляем набухать, ветчину нарезаем кубиками (можно нарезать соломкой), сыр натираем на крупной терке, сладкий перец нарезаем кубиками, зелень мелко рубим. Делаем начинку: куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, сладкий перец, зелень смешиваем, добавляем в эту массу сырые яйца, сливки (можно взять молоко), солим и перчим по вкусу. Затем берем куриную кожу, солим, перчим внутри и снаружи, далее кладем внутрь курицы начинку, отверстие зашиваем или скалываем зубочистками, сверху смазываем майонезом, ножки и крылышки связываем ниткой, кладем готовую курицу на смазанный майонезом или растительным маслом противень, запекаем при температуре 160-180 градусов 1,5 часа, не забывая периодически поливать выделяющимся соком или бульоном. Для того, чтобы получилась красивая зажаристая корочка, за 5-10 минут до готовности температуру прибавляем, готовую курицу нарезаем ломтиками.
В бразильской кухне есть рецепт под называнием Сырные булочки. Они бывают как с начинкой так и без. Когда они с начинкой то этой начинкой является конечно же сыр.
**Рецепт.
Продукты:**
250 грамм взбитых сливок( есть есть и вторая вариация рецепта в которой они заменяются на сливочный сыр)
250 грамм кислого крахмала
200 мл молока
100 мл воды
100 мл подсолнечного масла
1 столовая ложка соли
2 яйца.
300 грамм тертого сыра Serra da Canastra. ( но если такого нет то заменить на твердый сыр который нравится Вам по вкусу)
Приготовление
Доведите воду, молоко, масло и соль до кипения. Взбитые сливки взбить миксером, постепенно туда вливать кипяченную смесь, и взбивать. Взбивать все минут 5. Затем дать остыть всему.
Добавить яйца 2 штуки и остальные ингредиенты и все снова взбить миксером. Из получившего теста слепить шарики. Так же готовые шарики из теста перед приготовлением можно обвалять перед выпеканием в натертом сыре. Выпекать в духовке на противне застеленном бумагой для выпечки смазанной растительным маслом.
Если хочется что бы внутри начинка из сыра была то конечно внутрь добавить натертый сыр либо кусок сыра.
Время выпекания обычно при температуре 200 градусов 30-40 минут. Но все зависит от Вашей духовки может быть и другое время.
Надо сделать салатик.Туда можно положить кроме ветчины и сыра еще яйца,свежий огурчик и майонез.Все мелко нарезать.Перед тем,как Вы будете накрывать на стол,надо эту массу разложить в тарталетки и подать на стол.
Заварные булочки с сыром можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
150гр.муки (нужно взять пшеничную)
100мл.молока
100мл.воды
110гр.сливочного масла
2сырых яйца
100гр.натертого твердого сыра
молотый мускатный орех и соль по вкусу.
Для соуса берем:
оливковое масло
чеснок
зелень по вкусу.
Берем кастрюлю, наливаем в нее молоко и воду, доводим до кипения, добавляем щепоточку соли, дальше кладем к ним нарезанное кусочками сливочное масло, растапливаем его, всыпаем аккуратно муку и перемешиваем до тех пор, пока не получится гладкая масса и тесто не начнет отставать от дна и стенок кастрюли, затем тесто следует слегка охладить. Вводим по одному яйца, каждый раз тщательно все перемешиваем, добавляем натертый сыр и мускатный орех, еще раз хорошенько перемешиваем. Противень застилаем промасленным пергаментом, кладем чайной ложечкой порции теста таким образом, чтобы расстояние между ними было 3см. и выпекаем заварные булочки с сыром при температуре 200градусов 20 минут. Делаем соус: оливковое масло смешиваем с чесноком, который пропускаем через пресс и измельченной зеленью. Готовые булочки смазываем полученным соусом и подаем к столу.
Приготовить бутербродный торт очень просто.Для этого нам понадобится:
Хлеб-200 гр.;
Курица(отварная)-100 гр.;
Ветчина-100 гр.;
Сыр-100 гр.;
Масло сливочное-100 гр.;
Горчица-1 ч.ложка.
Приступим к приготовлению:Хлеб нарезать тонкими ломтиками.Масло смешиваем с горчицей и намазываем на ломтик,затем кладем мелко нарезанное мясо курицы,затем опять ломтик хлеба смазанный горчицей,затем ломтик сыра,затем ломтик хлеба с горчицей,затем ветчину и так далее.Сверху чем нибудь примять и поставить в холодильник.
Все наш бутербродный торт готов.Всем Приятного Аппетита!!!
