10 ответов:
"При изготовлении этих крабовых палочек ни одного краба не пострадало" - можно смело писать на каждой среднестатистической упаковке нынешних крабовых палочек))) Ибо крабовые палочки, по своей сути - это хорошо спрессованный фарш тресковых рыб(а еще - хека, минтая, путассу и др.), называемый еще "сурими" и сформованный в виде продолговатых брусочков. Существуют и другие технологии формовки крабовых палочек, а именно - скручивание в такой своеобразный рулетик тонкого лоя фарша - это будет видно на срезе палочек. В сурими добавляют красители(чтобы создать имитацию красноватых участков крабового мяса), ароматизаторы и прочие не очень полезные добавки, что еще больше отдаляет крабовые палочки от объективного определения "натуральный продукт".
Европейцы познакомились с крабовыми палочками еще в тридцатых годах прошлого столетия, а вот японцам технология их приготовления знакома еще с 1110 года, по некоторым источникам. Смею так же предположить, что на заре своей истории этот продукт был более натуральным, а так же, в силу перечня причин - был вообще из настоящего мяса крабов, потому как жители Страны восходящего солнца в морских пищевых ресурсах никогда недостатка не имели, да и не являлись крабы таким уж деликатесом, как сейчас и для нас.
Нету в этих палочках не краба, ни рака даже. Это просто измеленное рыбное мясо, фарш из рыбных отходов и все. Ни один краб не пострадал при изготовлении даже тонны таких палочек.
Состав - это в основном сурими, далее ароматизаторы и красители. Вот здесь про сурими поподробнее.
Крабовые палочки давно полюбились гражданам постсоветского пространства. Они пришли на российский рынок в тяжелые девяностые годы и долго считались деликатесом. скорее всего, именно благодаря своему названию.
О составе крабовых палочек существует много шуток и анекдотов и в народе бытует мнение, что крабы вообще не используются в производстве крабовых палочек.
Однако это не совсем так.
Некторые производители, все-таки, используют крабов для приготовления крабовых палочек. Но доля крабов в крабовых палочках дажу у добросовестных производителей настолько мала, что практически невозможно почувствовать краба в крабовых палочках.
Наличие краба в крабовых палочках возможно установить лишь путем экспертизы.
>
Читайте также
Для рыбы прекрасно подходит заправка из масла и уксуса, заправка с соком лимона, заправка с укропом (укропная). Мне больше всего нравится горчичная.
Ее легко приготовить самим. Сырок желток смешиваем с горчицей (1ч.л.готовой горчицы), сахаром (1 ч.л. ), добавляем масло (1ст.л.), уксус (2ст. л.), соль и хорошо перемешиваем.
