Рыба семейства тресковых сайда не костлявая и относится к числу деликатесных и весьма полезных рыб. Сайду можно запечь в духовке, сварить вкусный рыбный супчик, пожарить на сковородке, потушить и так далее. Предлагаю рецепт запечённой рыбёшки.
Для приготовления будут нужны сама рыба сайда, две больших ложки подсолнечного маслица, две луковицы, одна маленькая ложка лимонного сока, одна маленькая ложечка паприки, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Сначала прочистим и помоем сайду. Просушим её бумажными салфетками. Польём рыбу лимоным соком. В мисочке смешаем паприку, поваренную соль и чёрный свежемолотый перец. Как следует натрём этой смесью тушку рыбёшки.
Фольгу промажем подсолнечным маслом и положим на противень. На фольгу положим рыбу, вокруг положим нарезанный на полукольца лук, плотненько завернём и отправим в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. По прошествии этого времени, достанем противень с запечённой сайдой из духовки, освободим от фольги и на блюде подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита.
Рыба хек входит в семейство тресковых.А это значит что она полностью диетическая и нежирная.Богата йодом.Костей нет.Очень схожа с минтаем ,треской ,пикшей,и так далее...
Можно её и жарить и тушить и варить и запекать.
Севрюга это рыба семейства осетровых, имеет вкусное нежное мясо и практически, не имеет костей. Даже хребет у нее хрящевидный. Из такого хребта, а называется эта субстанция вязигой (вязига) готовят начинку для пирогов - ох и вкусные же они получаются! Помню, что раньше эту вязигу продавали сушеной в коробках, возможно, сейчас тоже можно найти в продаже. Ну а из мяса получается прекрасная уха, заливное, кулебяки и растегай с севрюгой - старинные русские блюда.Подходит мясо севрюги для фаршировки...да много чего можно приготовить из этого деликатеса, вот только цены кусаются, стоит рыбка очень дорого.
Рецепт вкусняшки:
Состав:
- селедка;
- 2 луковицы;
- 2 чайных ложки горчицы;
- 1 чайную ложку сахара;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 1,5 столовых ложки яблочного уксуса.
Приготовление.
Селедку очистить, нарезать кусочками.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Смешать горчицу и сахар, растереть до однородности.
К горчично-сахарной смеси добавить растительное масло и уксус, тщательно перемешать.
В селедочницу выложить кусочки селедки, на нее - кольца лука, сверху обильно полить горчичным соусом.
Дать как минимум 2-3 часа настояться в холодильнике.
Скажем так - относительно костлявая. Не карась конечно, но и не амур. Готовить можно по разному. Но надо понять простую вещь - толстолоб ниже 5 кг., не рассматривается.
Мне больше всего нравится вяленый. Отрубить голову, хвост, плавники (сгодятся на уху), почистить, порезать на порции, и в соль. Через 3 дня, промываем в проточной воде, брызгаем уксусом и сушим. Конечно, можно и меньше по тяжести. вот на фото,как раз такой, кг. на 1,5. Но это так под пиво и только.
Лобатого можно готовить по всякому. Жарить, тушить в томате, жарить на вертеле, коптить. Некоторые даже маринуют.
