Возможно, что некоторым эта рыба известна, как сибас, морской волк, лубина, морской окунь.
Что касается костей, то их в этой рыбе немного и к тому же эта рыба очень полезна и очень проста в готовке.
Одним из самых простых рецептов является её жарка. Просто берём рыбу, её чистим, потрошим, моем, отрезаем голову, плавники и хвост. Далее сделаем по бокам рыбы косые надрезы.
Отдельно сделаем маринад, а для этого отжимаем лимон и его половину и половину его сока смешиваем с растительным маслом, солью, предварительно измельчёнными любимыми пряными травами, с мелко нарезанным чесноком. В эту смесь погружаем рыбу и оставляем на 30 - 40 минут.
После маринования в сковороде растопим сливочное масло, а когда оно перестанет пениться, каждую рыбу немного отряхиваем от маринада и затем жарим с двух сторон до румяности ( можно при необходимости, если рыба уж очень крупная, накрыть крышкой и потушить до готовности).
После этого складываем рыбу в глубокую тарелку, а в оставшееся масло добавляем оставшийся сок лимона, пусть немного " поджарится ", а затем поливаем этим ароматным маслом нашу рыбу, чтобы она пропиталась запахом.
Это вкусно.
