Рыба осетр костлявая или нет? Что из нее приготовить?
Много ли костей в осетре?
Что из него лучше всего приготовить?
Рецепты осетр? Как приготовить вкусно осетра?
1 ответ:
Читайте также
Налим - рыба оригинальной формы, чем-то даже отдаленно напоминает змею. Рыба относится к семейству тресковых. И она является почти безопасной в отношении костей. Скелет налима содержит косточек разных размеров значительно меньше, чем большинство других рыб. Отсутствуют тонкие косточки, пронизывающие мускулатуру. Всего позвонков в хребте может быть 58-66. К ним прикреплены длинные тонкие ребра, они легко распознаются и удаляются. Не бойтесь подавиться! Но осторожность не помещает.
**
Налим лучше всего подвергать термической обработке (не вялить), потому что тогда в нем разрушается вещество, которое плохо действует на витамин В1.
Из налима готовят самые разнообразные блюда - от жареной и ухи до более сложных (запекают в фольге с овощами и без них, запекают в духовке с картофелем и сыром, делают пироги и так далее).
Белуга - это хищная рыба из семейства осетровых. Вес её варьируется от 20 до 250 кг и это самая крупная рыба из этого семейства, а это естественно сказывается на её цене. На это сказывается и то, что белуга находится под охраной, а всё из за того, что ценным в ней считается всё таки её икра, а браконьеры охотятся именно ради неё, а тушки рыбы им попросту не нужны.
Белугу не зря называют царской рыбой, ведь блюда из неё - это деликатес, помимо этого её называют и безотходной рыбой, потому что у неё можно использовать всё кроме печени. Кости же крупные и практически - это хрящи ( порой её называют даже бескостной).
Хороша эта рыба в любом приготовлении, но следует учитывать тот факт, что мясо её жёстче, чем у других осетровых.
До сих пор в почёте белужья уха - это чисто русское блюдо, популярны шашлыки из неё ( рецепт см. здесь),
а самое простое - это отварная белуга (см. здесь).
Интересные рецепты можно посмотреть здесь.
