Плюс отрубей с т.з. диетологии - не в их низкой калорийности (которая не столь уж низка, хотя и раза в полтора меньше таковой у хлеба), а в большом количестве клетчатки, пищевых волокон. Если в хлебе порядка 40-60% усвояемых углеводов, то в отрубях - 17-20%. При этом 35 - 45% клетчатки. Значительная доля клетчатки - неусвояемая, "проходящая" через пищеварительный тракт (насквозь). Считается, что клетчатка стимулирует работу кишечника, заодно способствуя его очищению.
За счет более низкого содержания углеводов вкупе с неусвояемой клетчаткой, углеводы медленнее усваиваются. Следовательно, уровень глюкозы в крови повышается медленнее, чем при потреблении обычного хлеба. То есть отрубной хлеб обладает менее высоким ГИ.
С этой т.з. он менее вреден. И все же, как любой хлеб, вреден. Так что едим, если не можем отказаться от хлеба вообще - но очень ограниченно.
Да и стоит задуматься: каков процент отрубей в данном сорте хлеба? Возможно, не так уж много?
К слову, если уж так нужна клетчатка - ее масса в овощах и фруктах. Да и отруби можно купить и употреблять отдельно, не в хлебе, а как самостоятельную пищевую добавку.
Очень просто-считая калории. Чтобы похудеть можно за день съесть 2 шоколадки, желательно каждые 2 часа по небольшому кусочку. Или же на 1000 ккалорий пастилы, но так же не в один присест. Исключить алкоголь, и другие продукты. Разрешены несладкий кофе и чай. В основном худеешь за счет потери лишней жидкости, уходят отеки. Я сидела на шоколаде, в день 700-800 грамм уходит (при весе 60 кг и росте 170). Если нравится сладкое, можно пару дней посидеть на таком питании, но не больше.
Отруби прекрасно улучшают пищеварение. И благодаря этому они способствуют похудению: лишнее не задерживается и не оседает. Но вообще простое употребление отрубей не поможет скинуть то лишнее, что накопилось за долгие годы:) Они хорошо идут в комплексе с белковыми диетами. Скажем, диета заключается в отказе от углеводов. И тогда отруби не просто помогают метаболизму, они еще и восполняют потребность организма в минимуме углеводов. В целом, отруби - отличная штука, особенно для тех, кто мучается запорами периодически. Я вот сейчас ем овсяные и пшеничные. Другие, говорят, гораздо менее эффективны для похудений всяких.
Считается, что волюметрическая диета не имеет противопоказаний. Именно потому, что все разрешенные продукты (жидкие супы, фрукты и овощи, цельнозерновые крупы, мясо, рыба нежирных сортов) можно есть практически без ограничений и при этом заниматься физическими упражнениями. Это пойдет на пользу любому организму.
Есть один проверенный способ - устраиваетесь на 2 работы и оставшиеся 10 дней живете по такому графику: умственный труд - физический труд - сон. В перерывах между работами разрешается поесть, причем все, что угодно и сколько угодно. Необходимое условие - 2 литра воды в день! Чистой воды, не включая чай, кофе, суп. Результат не мгновенный, но затягивает. Существенным плюсом такой "диеты" является то, что дополнительных затрат на фитнес не нужно, и вдобавок вам платят, за вашу физич. работу. Из минусов - 1 неделю жутко сложно, ноют все мышцы, появляется недосып, накапливается хроническая усталость, плюс ко всему прочему, психика - она не железная ведь. А в целом, конечно, хороший вариант ЭКОНОМ+
