Как приготовить колядки из ржаной муки с беконом и картофелем?
1 ответ:
Колядки , а это небольшие пирожки с разными начинками ( это могла быть каша, грибы, творог, картофельное пюре, морковь) на Руси традиционно пекли в рождественский Сочельник. Приготовить их не сложно время приготовления обычно занимает около часа.
Для приготовления нам нужно:
Для теста:
Для начинки:
Для теста смешиваем пшеничную и ржаную муку, добавляем простоквашу и соль, всё перемешиваем закрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 30 минут.
В это время делаем начинку, для этого картофель очищаем и нарезаем тонкими пластинка, бекон мелко нарезаем, а репчатый лук чистим и измельчаем.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем бекон с луком в течении 6 минут.
На другой сковороде обжариваем картофель минут 15, а затем соединяем картофель с беконом и луком. Солим, перчим и перемешиваем.
Из теста сформируем жгут и нарезаем одинаковыми кусочками. Затем каждый раскатываем в тонкую круглую лепешку.
Разогреваем духовку до 180 градусов, а противень застилаем бумагой для выпечки.
На лепёшки выкладываем по 1 ст. ложке начинки, после этого приподнимаем края, оставляя середину открытой. При этом края колядок будут выглядеть как оборки.
Смазываем пирожки растопленным сливочным маслом, ставим противень в духовку и выпекаем 20 мин.
Читайте также
Вареники с курицей и картофелем очень вкусные.Готовятся достаточно просто.
Для теста:
- 3 стакана муки
- 2 яйца
- 1 стакан холодной воды
- 50 г. сливочного масла
- соль по-вкусу
Для начинки:
- 500 г. картофеля
- 500 г. куриного филе
- 2 средних луковицы
- соль по-вкусу
В муку добавить сырые яйца,соль по-вкусу и холодную воду.Перемешать и сделать тесто для вареников.Поставить тесто и дать ему "отдохнуть".
Тем временем приготовить начинку.
Почистить и отварить картофель.Размять его толкушкой.
Отварить куриное филе и измельчить его в блендере.
Обжарить мелко нарезанный лук.
Смешать картофель,измельченную курицу и поджаренный лук.
Раскатать тесто.
Вырезать кружочки.
Положить в серединку начинку,защипать края.
Вареники готовы.
Остается сварить и кушать.
<hr />Можно приготовить подливку для вареников.
Для этого нужно взять 100 мл. сметаны.Смешать с обжаренным мелко нарезанным луком.Посолить,поперчить по вкусу.При желании добавить мелко нарезанную зелень.
<hr />
Кстати из остатков теста можно приготовить домашнюю лапшу.