Я не только кролика не ем,я так же не ем всё остальное мясо,кроме свинины.Кстати до 15 лет,я ни рыбы ни мяса не ела вообще,не пробовала даже,не потому что не было у нас-было,но я почему то не могла мясо есть и рыбу тоже.Но когда мне было 15 лет,я поехала в гости к дяде в другую область.А у него кроме мяса и рыбы шаром покати,есть нечего.А есть то хочется,вот и пришлось. С тех пор много лет уже ем свинину и рыбу,но думаю,что нужно прекращать это дело.Хрюшек жалко.
Мясо кролика сейчас очень распространено и купить можно как целую тушку, так и отдельные части или филе.
Во-первых крольчатину можно купить на рынках (но пару раз свежесть такого мяса я ставила под сомнение, там явно мясо было многократно заморожено);
Во-вторых, тушка кролика (1 в вакуумной упаковке), передние лапки (по 2 в вакуумной упаковке) всегда есть в сети магазинов Мясновъ
В-третьих, это многочисленные интернет-магазины, в частности уже упомянутая деликатеска, где есть как тушки, так и части, в.т.ч. кролики зернового откорма; есть фермерские хозяйства в ближайшем подмосковье, готовые очно показать свое хозяйство, животных, документацию и потом поставлять мясо на дом;
В-четвертых, это Вкусвилл и другие фермерские магазины, где есть в ассортименте мясо.
Средняя цена за тушку от 700-800 рублей, передние ножки 150-200 рублей (мяса там мало) за пару, окорочок 300-400 рублей за пару.
Не только можно, но и нужно! Крольчатина рекомендуется детям на прикорм,т.к. она гипоаллергенна.
Котлеты из кролика
Ингредиенты:
1 кг мяса кролика;
пол стакана молока;
100 гр. шпика;
1 ст. ложка сливочного или растительного масла;
1 яйцо;
кусочек хлеба;
соль, перец;
панировочные сухари.
Способ приготовления:
Мясо необходимо хорошо промыть, осушить и отделить от костей, затем пропустить через мясорубку, вместе с размоченным в молоке хлебом и шпиком. Добавить яйцо, перец, соль, тщательно перемешать и сформировать не большие котлеты. Жарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением подсолнечного или сливочного масла. Перед жаркой котлеты можно обвалять или в муке или в панировочных сухарях.
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
-2-3-отварных свин.уха
-5-6шт-морковь
-2шт-круп.лук
-2-3ст.л-т/п
-1/2ст.л.-сахар
-1/2ст.л-соль
-3-4ст.л-уксус9%
-хмели-сунели
-4-5зуб.-чеснок
-1/2ст.-раст.масла
2кг. моркови,300-400гр подсолнечного масла прокаленного,2 больших луковицы мелко нарезать(одна сырая,другую поджарить до золотистого цвета).2 больших головки чеснока мелко порубить,1/2ст.л. том.пасты поджарить на растительном масле,1ст.л.-соли,1ст.л.-сахара,2-3 ложки 9% уксуса,1 ст.л.-красного перца,1ст.л-черного перца,1ст.л.-хмели-сунели,петрушка,укроп свежие или сушеные.Морковь натереть на терке для корейской моркови,добавить нарезанную тонкой соломкой луковицу.Поджарить на масле одну большую луковицу,добавить томат.пасту,сахар,соль,перец и заливаем горячим маслом морковь.Морковь еще немного прогреть на огне 1-2 минуты.Добавить уксус и остальные приправы и чеснок выдавить ч/з чесночницу.Все хорошо перемешать плотно сложить в банку.Морковь готова на следующий день.Потом режем свиные уши тонкими полосками.Слегка обжариваем их на раст.масле и все смешиваем с готовой корейской морковкой.Складываем плотно в банку и в холодильник на ночь.На следующий день салат готов.Приятного аппетита!
