Очень даже вкусно, я так делаю, только говядину солить не нужно. Я мариную говядину в соевом соусе и добавляю сладкий красный перец, он лишнюю соль заберет, говядину лучше резать тонкими полосками или маленькими кубиками, что бы она промариновалась хорошо. И через 2 часа мясо готово, сладкий перец можно выбросить, но я жарю вместе, получается очень вкусно.
Соевый соус подходит к любому виду мяса или рыбы. А также замечательно подходит к сырам типа адыгейского. К овощам подходит. К рису. К лапше рисовой или крахмальной.
Соевый соус несомненно подходит к говядине. Мясо можно парировать в соевым соусе, а так же добавлять при употреблении уже готового мяса. Существует множество видов соевого соуса, остаётся только выбрать по вкусу. Советую начинать с классического терияки.
Приятного Вам аппетита и с наступающим Новым годом!
Соевый соус — И подходит практически для любого мяса и птицы.В Китае говорят,без риса, чая и… соевый соус нельзя обойтись.Можно использовать соевый соус в качестве маринада для свинины, говядины или куриного филе. Нарежьте мясо узкими полосками, замочите его в смеси соевого соуса с вином и специями. Затем обжарьте мясо с морковкой, луком и перцем.После этого их можно обжарить,это будет вкусно))))
Получится очень-очень вкусно. Я частенько так делаю. Он очень соленый и нужно быть аккуратнее при добавлении соли. Так же вкусно добавить еще чеснок, но это на любителя. Очень вкусно мариновать еще можно в соусе терияки (это соус на основе соевого, только там еще добавляется мед и он густой). В соевом соусе так же можно мариновать и мясо птицы и рыбу.
Практически ничем. Красивая фраза "medium rare", которой так любят завлекать посетителей, - это просто слаба прожарка и не более того. Соответственно, при употреблении подобного мяса вы должны быть на все 100 процентов уверены в его качестве, а это возможно только в одном случае: что вы являетесь фермером и вырастили данное животное сами.
Все остальные варианты отпадают, поэтому лучше не увлекаться модными и красивыми словами, а просто готовить безопасно. Тем более, что один съеденный стейк, даже будь он супер-пупер идеально качественным, не сможет принести вам столько пользы...
Ну если вы правильно готовите плов, то мясо не может быть жестким, так как успевает приготовиться. С начало мясо хорошо нужно пожарить, потом еще потомить с овощами (лук, морковь...), на это уходит минут 40, и только потом кидать рис, наливать воды и закрывать крышкой. А потом еще плов готовиться не менее 40 минут. Ни в коем случае нельзя мешать рис. Получиться каша, но не плов. По этому когда практически полу готовое мясо накрывается рисом и без помешивания париться 40 минут, любое мясо будет мягким и вкусным, так как оно внизу казана. И когда вы выкладываете на тарелку плов, то как раз получается, рис внизу, а мясо вверху. А если вы во время готовки постоянно будите мешать рис, то мясо получиться жестким и не вкусным, а рис превратиться в кашу.
С макаронами не сочетаются котлеты. Это мое субъективное мнение.
Котлеты, как куриные, так и говяжьи, лучше подойдут к картофельному пюре. А к макаронам лучше сделать соус. Может быть как грибной, овощной или сырный.
Шикарно подать макароны с ветчиной и сыром, а уж баклажаны с томатами, обжаренные в соусе, просто песня. А если грибочки с овощами обжарить, томатного соуса (можно в сметанной заправочке) добавить, протушить, то очень вкусно получается.
Лучше всего макароны по флотски.
Но решать каждому, что подавать к макаронам, и если выбирать из двух представленных вариантов, то склоняюсь к куриным котлетам.
Если нужно быстро приготовить мясо - его нужно измельчить.
Перекрутить в мясорубке и пожарить котлеты (но котлеты из одной только говядины суховаты, на любителя),
или же обратиться к рецептам китайской кухни - китайцы режут мясо на мелкие кусочки специально для того, чтобы быстрее готовилось, чтоб меньше топлива ушло на приготовление.
Приготовьте, например, жареную говядину по-гонконгски.
Всё зависит от возраста убиенного животного. Если тёлочке (не дай бог) или бычку до 1,5 года, мясо будет светлое, а чем дальше, тем темнее. Вы же сами, приходя на рынок, просите "Мне телятинки". Вот и выбирайте мясо посветлее. Только не забудьте, что "телятинку" нельзя есть недоготовленной. Короче, стейки из телятины - "ферботтен".
А ответ на Ваш вопрос простой - мясо бордового цвета - от "взрослой" коровы (может быть, даже старой), а светлое - от молодой (если над ним не "поколдовали"). Если Вы выбираете голяшку (судя по времени года и по температуре - на холодец), возьмите потемнее - не прогадаете.