Question

Как приготовить говядину в соевом соусе?

Answer 1

Предлагаю замариновать говяжий стейк(кусок толщиной около 2,5-3 см, с толстого края - при покупке говядины мясник Вам подскажет, что именно купить) в горчично-соево-медовом соусе.

Стейки нужно непременно разморозить для того, чтобы мариновать. Когда Вы разморозите стейки, проколите их часто вилкой и смажьте смесью из соевого соуса, меда и горчицы в таком соотношении:

на 0,5 кг мяса(это примерный вес двух средних стейков) берем 5 столовых ложек соевого соуса, 1 столовую ложку меда и одну столовую ложку горчицы(я экспериментировала и с острой русской - она не дает излишней остроты после жарки, и с дижонской, и с зернистой).

Оставьте стейки в маринаде на час, а затем жарьте на гриле по семь минут(может, чуть больше) с каждой стороны. Можно и на сковородке жарить, но температура должна быть очень высокой, так что огонь включайте "на всю".

Получается очень нежное мясо, совсем не острое и совсем не сладкое, ибо мед работает не на вкус, а на поджаристую корочку, которая схватывается тут же, за счет чего нежность и сочность мякоти сохраняется.

К таким стейкам неплохо подать гарнир из овощей на гриле(кусочки болгарского перца, кабачки, баклажаны, колечки репчатого лука - лук можно замариновать вместе с мясом, он так получается вкуснее) или шляпки шампиньонов, запеченные в духовке с сыром сулугуни внутри.