Как приготовить домашнюю кровяную колбасу с гречкой?
1 ответ:
Приготовить такую колбасу не составит большого труда. Главное не бояться крови. Вот что нужно: полтора литра бычьей или свиной крови, полкилограмма сала, пятьсот миллилитров молока, двести грамм гречневой крупы, три метра кишков, перец и соль. Сало сварим и меленько нарежем кубиками. Гречневую крупу сварим. В какой-нибудь посудине соединим кровь, сваренную гречку и сало. Поперчим и посолим. Нальём молоко. Всё перемешаем. Почистим ножом кишки и промоем. Проверим водой нет ли где дырочек. Наполним кишки начинкой с помощью пластиковой бутылки со срезанным дном.
Один конец кишок завяжем суровыми нитками, а второй наденем на горлышко бутылки. Наполняем не до конца. Пару сантиметров оставим и тоже завяжем нитками. Идём дальше. Наполним большую, на пять литров, кастрюлю водой и поставим на огонь. В кипящую воду положим колбасу и проколем чем-нибудь острым (например иголкой) в нескольких местах. Через восемь минут проколем колбасу еще в нескольких местах. Варим пятнадцать минут. По истечении этого времени, колбасу положим на противень и отправим зажариваться в духовку на двадцать пять минут. Духовка должна быть разогрета до двухсот пятидесяти градусов. Всё, кровяная колбаса готова. Приятного аппетита!
Читайте также
Чтобы сварить суп, вполне достаточно на один литр воды всыпать 1 столовую ложку любой крупы (30-40 грамм, то есть можно наполнить ложку вровень с краями или же набрать крупы с верхом, горкой).
Суп с гречкой можно варить как постный, так и на мясном бульоне. Вкусно получается, если варить с предварительно обжаренными в растительном масле, вместе с луком и морковью, грибами. Подойдут для супа и копчености, а также колбасные изделия. Гречневый суп может быть с капустой,как с белокочанной, так и с цветной, с баклажанами и помидорами. Даже рыбный суп может быть сварен с гречневой крупой. Особенный вкус гречневому супу придаёт добавление сладкого болгарского перца.