Чтобы не повторять уже названные блюда(популярное кабачковое варенье) назову например морковное печенье и морковный торт.Рецепт торта ниже прилагается.Хотя их существует несколько,и в интернете вы сможете выбрать более подходящий для вас.
С детских лет помню как бабушка стряпала пирожки с начинками из вареных и тертых на терке свеклы и моркови.Очень вкусно,особенно со свеклой!Я уже не помню,по предполагаю что надо добавлять в эти начинки сахар,можно варенье,особенно в свекольную.И еще она жарила на сковородке сначала отваренную морковь,потом порезанную на кубики,в конце можно полить сметанки,когда морковь уже подрумянится.Можно и без сметаны.
Морковный торт(нашла их у себя целых 3):
1.Всего берется по стакану:сахара,муки,тертой моркови,яйцо и гасится сода.
2.1 стакан сахара,1 стакан моркови,3 яйца,1 пачка маргарина,2 ложки растит.масла,2 стакана муки,гашеная сода.
3.3 стакана моркови,3 стол.ложки меда(варенья),3 яйца,3 ст.л.раст.масла,3 стакана муки,2 стакана сахара,гашеная сода(тут что-то видимо большие пропорции,можно и уменьшить).
Приятного аппетита!