Question

Кто помнит следующие рецепты из детства, подскажите (см)?

Может, кто-то помнит, как же в советские ещё времена готовились: шоколадная колбаса, пирожные "Картошка", вафли (свёртывались ещё горячими в трубочки), печенье (толстое, часто в виде олимпийских мишек или просто квадратное, но вкус одинаковый). Крик души!

Answer 1

"Картошку" готовить просто. Для этого нужно: 600 г. печенья (крекер), полстакана сахара, стакан молока, 2 ст.л. какао (порошок),150 г. сливочного масла, 4 ложки ликера (или дессертного вина), грецкие орехи или фундук (50 г). Для обсыпки: какао и сахарная пудра (1:2) + 2 столовые ложки молотого печенья (отсыпьте от того печенья которое вы перемелете на мясорубке для приготовления "картошки").

Этапы:

Перемолоть крекер.

Закипятить молоко и растворить в нем сливочное масло, сахар и какао.

Измельчить орехи.

Остывшее до комнатной температуры молоко влить в креккерную массу, добавить орехи, ликер (вино) и хорошо вымешать.

Сформировать шарики и поставить в холодильник на час.

Answer 2

Я обожаю пирожное "Картошка", готовили мы его так

на мясорубке измельчали печенье (топленое молоко или земляничное)где-то 1 кг.

потом делали смесь из сливочного масла (грамм 150-200)и сгущенки(1 баночка),

пару ложек столовых коньяка или красного вина,

какао-порошок где-то пол стакана, наверное,

добавить протертое печенье,

потом это все перемешивали в единую массу , вылепляли картошечки и валяли их в панировочных сухарях и ставили в холодильник на несколько часов,

До сих пор это является самым любимым моим пирожным!!!

Спасибо, что напомнили, надо будет приготовить накануне!

Answer 3

До сих пор очень часто делаем "колбасу". В магазине часто продают ломанное печенье (ну очень дёшево), банку сгущенки, растопить грамм 50-100 сливочного масла ну и какао. Печенье доламываю руками и всё смешиваю вместе. Печенье сыплю "на глаз" до определенной густоты теста. После можно раскатать в виде колбаски, положить в пакет и после в холодильник или морозилку (там быстрее). Я не замарачиваюсь с формой колбаски, а вывалив всё месиво в пакетик, разравниваю тесто в виде пласта.

Answer 4

Печенье в виде олимпийских мишек, я помню, было приготовлено в специальных формах. Таких же, как и орешки.Только орешки были с начинкой. За счет чего оно было такое вкусное? Да все просто. Оно делалось из качественных составляющих. В те времена маргарин был нормальным, про пальмовое масло мы не слышали. Некоторые такое печенье делали с майонезом. Просто замешивается тесто из муки, яиц, сахара, маргарина и пары ложек майонеза. Но самое главное - это способ приготовления. Печенье жарилось. Думаю, авто это печенье имеет ввиду.

Кстати подобное печенье можно испечь в вафельнице, где делают венские вафли. Вкус будет подобный.

Answer 5

У меня ещё от свекрови сохранился рецепт трубочек (тех, что на электровафельнице делают):

• 3ст.л. муки, 3.5 ст.л. воды, 40 г сливочного масла, 4 яйца, соль по вкусу. Сама ещё не делала, т.к. не на чём.

А ещё есть рецепт, напоминающий трубочки, я с них блины делаю:

• 250 г маргарина, 1 ст. сахара, 3 яйца, 2 ст. муки, 1 ст. воды.
• 1.5ст. муки, 6 яиц, 5 ст.л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1.4 ч.л. соли, 1 ст. сливок или молока.

Answer 6

Пирожное Картошка готовили из ванильных сухарей или сушки, сливочного масла, какао и сахара. Сухари нужно перекрутить на мясорубке, сливочное масло растереть с сахаром и какао, все перемешать. Можно еще добавить грецкие орехи. Иногда вместо сухарей брали печенье. Оно сладкое, поэтому сахар почти не нужен. Но мне больше нравилась Картошка из ванильных сухариков.

Answer 7

постараюсь по памяти дать вам рецепт пироженого "Картошка": примерно полкилограмма рассыпчатого печенья(можно просто раскрошить, можно через мясорубку перекрутить), добавить примерно 200-250грамм размягченного сливочного масла,2-3 столовые ложки какао, стакан сахара,столько же измельченных орехов, залить это все горячим молоком, перемешать, сформировать в виде кружочков или овальной формы и в холодильник, через пару часов-наслаждайтесь и утешайте ностальгию по советским временам)))

Answer 8

Печенье квадратное не помню. А вот вкус школьных коржиков из столовой не забыла. И часто пеку. 80 мл молока греть на огне с 150 г сахара (не до кипения), снять с плиты и добавить 80 г маргарина, щепоть соли, 1 ст.л. подсолнечного масла, чуть ванилина, размешать. Остудить до теплой массы и добавить половину взболтанного яйца, гашеную соду 1 ч.л. и 400г муки. Быстро замесить тесто и раскатать слоем 1 см, вырезать формочками круглыми. Смазать оставшейся половиной яйца и выпекать в горячей 180 г духовке минут 15-20 до нежного румянца. Готово! Можно пить чай и ностальгировать по школьным временам.

Answer 9

Еще вспомнил про домашние ириски. Берётся один стакан сахара и стакан сметаны (можно чуть побольше), всё это перемешиваешь и ставишь на медленный огонь чтобы кипело чуть чуть. И пока всё это кипит бурлит нужно постоянно мешать. Варить до тех пор пока смесь не станет густеть и приобретать коричневый оттенок. После разлить в формочки чуть остудить так, а после в холодильнике. В качестве формочек помню применяли формочку для льда из холодильника. Помню было очень вкусно.