Мои предки по отцовской линии - выходцы из Польши, и несмотря на то, что, к сожалению, рецепты польских кушаний не удалось сберечь за более чем 100 лет, но традиция 12 блюд на новогоднем столе, до сих пор осталась в нашей семье.
Разумеется, не обязательно готовить именно данное количество салатов и закусок, но подумайте сами о волшебной цифре 12: 12 знаков Зодиака, 12 месяцев в году, 12 часов на циферблате часов, число, которое издревле считалось символом абсолютной завершённости божественного круга вращающего нашу Вселенную.
Обсудите со своими близкими, и решите, сколько же вы хотели видеть блюд на Новый год, и не забывайте, что одной из главной составляющей сего чудесного праздничного стола - белый или ржаной, но обязательно - домашний хлеб, либо другая выпечка собственного приготовления.
С наступающим Новым годом!
Новогодний стол, безусловно, испытание для организма. Эта дурацкая идея обильным застольем напророчить себе сытую жизнь на весь последующий год. И соленья и маринады и копчёная колбаска и окорок и салаты-салаты. Мол как встретишь Новый год, так и проведёшь весь год. Главное не класть много майонеза в салаты. А блюдо из трех слов, это конечно же, селёдка под шубой, в которой к вреду майонеза добавляет ещё и вред соли. Но вкусная, зараза. Ладно уговорили. Новогодние каникулы длинные. Сделаю селёдку под шубой второго января. Пусть она украсит ужин в этот день. А без оливье и Новый год не Новый год.
Фаршированную курицу или рыбу лявянги! Это грецкие орехи, реп. лук и кислая пастила. Орехи через мясорубку, лук через мясорубку(потом отжать через марлю), очень кислую пастилу вы можете купить на базаре у южан. Пастилу вымачивают в теплой воде, она становится как густой кисель. Потом всё это перемешивается, добавляется немного масла, солится, фаршируется, зашивается и в духовку!
На мой взгляд на новогоднем столе всегда должны быть такие салаты как
1 - "Селёдка под шубой"
2 - "Оливье"
3 - "Запеченная индейка или утка"
4 - "Винегрет"
5 - "Мандарины" как блюдо:)
6 - "Шампанское"
7 - "Водка"
Мои самые новогодние блюда, без которых ни один новый год не проходит:)
Новый год - замечательный праздник. Все его ждут, покупают подарки близким и стараются приготовить что-нибудь вкусное и необычное. Однако мало кто задумывается, что некоторые продукты питания могут испортить новогодние каникулы и довести до больничной кровати. Что может стать причиной отравления? В первую очередь это:
- домашние консервы (грибные, овощные), вяленая, копченая, соленая рыба собственного приготовления. Такие продукты могут содержать палочку ботулизма;
- готовые салаты, приобретенные в магазине бывают с истекшим сроком, кроме того их могли хранить при неправильных температурных условиях;
- домашние салаты с майонезом, мясные нарезки (колбасы, ветчина), торты с кремом, которые 5-6 часов стояли на новогоднем столе, быстро портятся;
- плохо помытые фрукты могут стать причиной кишечной инфекции;
- контрафактный алкоголь способен сделать здорового человека инвалидом и даже убить. Если запах, цвет или вкус напитка вызывает сомнения в подлинности, лучше его не пить.
Как избежать отравления в новогодние праздники? В первую очередь, тщательно мыть овощи и фрукты, следить за чистотой посуды, не резать одним ножом (на одной дощечке) сырое мясо (рыбу, морепродукты) и вареные яйца, сыр и т.д. Отказаться от магазинных салатов, лучше их приготовить самим. При употреблении в пищу домашних консервов, следить, чтобы крышка не была вздутой, а содержимое банки мутным. Салаты, заправленные сметаной или майонезом вовремя убирать в холодильник. Алкогольные напитки покупать только в фирменных магазинах или крупных гипермаркетах.
Всем здоровья и счастливого Нового года!
