В прошлом году поздние грибы я сушила на батарее, дали отопление и я этим воспользовалась. Грибы нужно почистить, ни в коем случае не мыть и не мочить. Порезать на тонкие пластинки и нанизать на нитку. "Бусы" с грибами я подвешивала на батарею и время от времени их проверяла, передвигала и переворачивала. Нельзя допускать, что бы грибы прикасались друг к другу, так могут завестись черви. Поэтому смотреть и наблюдать. Каждую нить с грибами я держала на батарее 3 дня, что бы хорошо просохло. Высушенные грибы еще несколько дней лежали в сухом месте, накрытые х/б тканью, затем сложить в холщовый или льняной мешочек и подвесить в сухом месте. Зимой такие грибы нужно замочить,хорошо промыть, Варить минут 5, воду опять слить, налить чистой и готовить так, как вам хочется.
Из ягод я обычно сушу черную смородину, малину и чернику. Выбираю только зрелые плоды. Гнилые, недозревшие и перезрелые выбрасываю. Очищаю от грязи и плодоножек, промываю в холодной воде, даю высохнуть. Насыпаю плоды тонким слоем на поднос и сушу в духовке при температуре 50-55 градусов, не забывая во время процесса ягоды перемешивать.
Я замораживаю практически все продукты впрок. Рыбу,мясо,грибы,морковь,свеклу,зелень,болгарский перец обычный и фаршированный,мясо птицы и многое другое,что можно заморозить.Не особо люблю сушеную зелень,а что касаемо других продуктов ,которые лучше сушить,они у нас просто не растут.Например фрукты.
Я сушу подберезовики следующим образом. Очищаю грибы от лесного сора, обрезаю у них ножку. У крупных грибов шляпки разрезаю на две половинки. А дальше сушу самым простым способом. Нанизываю на нитки и вешаю на кухне над плитой. Готовые сухие грибы складываю в тряпичный мешочек и храню в сухом месте.
<h2>сушить инжир</h2>
Инжир сушат, а точнее вялят, как и многие другие фрукты и ягоды, в хорошо проветриваемом тенистом месте. При больших объемах прямо на поле делают большие навесы где под которыми сушат сухофрукты. Многие фрукты и ягоды содержат очень много влаги, поэтому процес сушки занимает не один день, и может продолжаться несколько месяцев.
