Сейчас есть электросушилки для овощей и фруктов, в которых можно быстро сделать сушку из чего угодно. А без техники можно морковь порезать кружочками и повесить на ниточке на улице или в просторном помещении.
Для того, что бы правильно засушить баклажан надо сделать следующие действия:
- Необходимо помыть баклажан и очистить его от кожуры
- Нарезать не очень толстыми кольцами и засолить минут на 10-15
- Затем промыть баклажан (смыть соль) и опустить минут на 5 в кипяток
- Затем остудить и положить на сито, что бы стекла лишняя вода
- Ну а затем остается разложить баклажаны на противень и сушить в духовне часов 5-6 (где то при 50 градусах)
- Когда все готово - самим решить что с ними делать.)
Удобнее и правильнее ягоды клубники и земляники сушить в электросушилке. Электросушилки имеют вентиляцию(необходима для устранения конденсата и влажности),имеют режим низких температур,для сохранения полезных свойств необходима температура не выше 40 градусов.
Всех условий для получения полезного продукта в духовке нет,но если нет в наличии электросушилки,то необходимо духовку включать на минимум, дверцу зафиксировать в приоткрытом состоянии и периодически отключать ее и включать до полной готовности.
На сохранность высушенных ягод влияет не то в чем сушатся они,а правильность определения человеком готовность ягод для хранения.
В электросушилке пластинки клубники получаются хрустящие как чипсы,а в духовке как жёсткий сухарь.
Засушить можно практически любую ягоду, это наиболее экономичный и экологичный способ заготовки.
Трудность только в долгом процессе. На первом этапе требуется невысокая температура и интенсивное проветривание, чтобы ягода не сварилась и не выделила много сока. Лучше всего для этого подходит не духовка, а электрические сушилки с лотками в несколько ярусов и вентилятором для обдува. Или решетка, устанавливаемая над газовой плитой. Процесс занимает от двух до четырех дней.
Сушить так можно малину, смородину, вишню, рябину и любую другую ягоду.
В домашних условиях сушка грецких орехов довольно проста, нужно насыпать орехи на противень и засунуть в духовку на средний огонь (или чуть меньше), продержать там грецкие орехи около тридцати минут после чего выложить на балконе примерно на день или два, что бы полностью дойти до кондиции.
