В Светлое Христово Воскресение самое время разговеться после длительного поста.
Ведь для тех, кто строго соблюдал весь пасхальный пост, самое время поесть скоромненького.
В былые времена считалось, что за праздничным столом должны собираться все родные.
А стол должен радовать глаза изысканными кушаньями.
Хозяйки стремились максимально разнообразить пасхальное меню, сделав стол не только нарядным, но вкусным.
Если семья с хорошим достатком, то считалось, что молочный поросенок на столе должен быть непременно.
По бабушкиному рецепту посоветовала бы приготовить свиную рульку приправленную чесноком.
Полтора кг свиной рульки хорошо моем, натираем солью (4 ст. л.) оборачиваем тканью, и отправляем на пять дней в холодильник или на холод.
Просоленную рульку разворачиваем и помещаем на три часа в холодную воду. Вытираем и нарезаем на куски.
Посыпаем 1/4 чай. л. перца, немного кориандром и паприкой. Сверху по рульке разложим восемь зубочков чеснока.
Замотаем рульку в пищевую пленку.
Отвариваем не менее двух часов на медленном огне
Готовую рульку помещаем на ночь в холодильник.
Можно на стол подать и нежные телячьи отбивные.
Ароматную буженину.
Жаркое с бараниной тоже будет не лишним.
Из каш можно приготовить гречку с грибами.
В старину на стол подавали утку с яблоками или гуся, приготовленного, в медовой заливке.
А в качестве холодных закусок наши бабушки готовили рыбное заливное или студень.
Можно напечь булочек в виде птичек, зайчиков или петушков.
И какой же пасхальный стол без кулича и крашанок.
