Какие есть рецепты пасхального угощения оставшиеся в наследство от бабушек?
Какие есть рецепты пасхального угощения доставшиеся в наследство от родителей и бабушек? Поделимся рецептами, встретим Пасху за красивым столом? Какие есть рецепты?
Поделимся рецептами и встретим Пасху за красивым и вкусным столом?
Приветствуются разные рецепты, не только выпечка, а также пасхальное угощение по рецептам, доставшиеся в наследство от родителей и бабушек.
5 ответов:
По рецептам бабушек всегда можно просто и изысканно накрыть стол на праздник, чтобы был роскошным, пышным из самых простых блюд.
В состав блюд входят самые натуральные продукты, которые делают эти блюда вкусными, сытными и полезными.
По старинному рецепту от бабушек приготовим кулич такой с опарой. Опару можно делать накануне или готовить кулич в 4 часа утра. В это время тихо и никто не побеспокоит на кухне.
Делаем опару.
Сначала смешиваем закипевшее только что молоко - один стакан и три столовые ложки пшеничной муки, завариваем.
В другой посуде для опары смешиваем половину стакана теплого молока, сахара одну чайную ложку, дрожжей - 50 граммов, муки одну столовую ложку. Надо дать постоять, пусть дрожжи "играют".
Тогда обе части с заваренной мукой и дрожжами в молоке смешиваем. Пусть опара находится в тепле, пусть подходит примерно 1,5 часа. За это время один раз следует осадить.
Тем временем для теста берем восемь штук яичных желтков и сахара 250 - 300 граммов. Вместе взбиваем, чтобы получить пышную массу с пеной.
Отдельно смешиваем просеянной муки - три - три с половиной стакана со стаканом сметаны, готовой к этому времени опарой, взбитыми с сахаром желтками яиц. Тесто оставляем на два - три часа.
Тем временем четыре яичных белка взбиваем с щепоткой соли и добавляем к подошедшему тесту, смешиваем так, чтобы тесто было готовым и не приставало к рукам.
Вливаем к тесту растопленного сливочного масла - 250 граммов. Еще раз вымешиваем тщательно.
Далее добавляем коньяка - 25 граммов, сахара ванильного одну чайную ложку, любые специи для выпечки (мускатный орех, кардамон, цедру цитрусов и др.).
Теперь вымешанное тесто оставляем, чтобы подошло и стало пышным. Тогда перебиваем и снова пусть подходит.
Готовим формочки, смазанные маслом, на дне оставляем кружок пекарской промасленной бумаги. Тесто помещаем в формочки, чтобы находилось в количестве не более половины объема.
Пусть в формочках тесто еще немного увеличится и тогда ставим выпекаться, промазав желтком яйца.
К этому моменту духовка должна быть хорошо прогретой, пасочки (куличи) делаем до полной готовности при небольшом огне.
Приятного настроения! Светлой Пасхи!
А еще бабушки делали домашнюю колбасу, холодец, вкусные пироги и пирожки, делали вкусную творожную пасху.
На улице уже пригревает солнышко, скоро и Пасха, самый светлый праздник! Праздник возрождения, она ассоциируется всегда с весной,
В интернете много разных рецептов пасхальных: кулечей, покраски яиц, пасхи и других вкусных блюд все знают и доступны в интернете. Сама не уважаю всякие смешанные салатики, с майонезом типа Шуба, салат Оливье, весной хочется свежести, цветов, яркости, поэтому предлагаю простой салат из свежих овощей — его яркий цвет очень подходит к пасхальному столу, очень красивый, легкий,сочетаются красный и зеленый, а если добавить болгарский перец желтого цвета, то образуется прекрасная яркая цветовая гамма.
Набор овощей доступный: полкило помидоров, 300грамм огурчиков, пучек зеленого салата, по желанию паприка, путрушка, укроп, зеленый лук.
Заправить можно лимонный соком, соевым соусом, оливковым маслом. А можно приготовить такую заправку для этого салата:
а здесь для любителей смешанных салатов: Пасхальный салат с овощами, сыром и со свининой, в прозрачной салатнице просто красота:
А здесь нашла рецепт и мастер класс: Плетеная пасхальная корзинка из дрожжевого теста
А может остановитесь на рецепте закуски Яйца в "шоколаде"
А здесь классный мастер-класс- Красим яйца мраморные
а это уже моя пасхальная корзиночка с яичками, в прошлом году попробовала рецепт мраморных яиц, понравился:
На Пасху мы печем пироги с мясом и еще с чем-нибудь, печем плюшки, красим яйца и делаем Пасху из творога. Куличи не печем. Так как они у нас не идут, любим пироги.
<h2>Что приговить на Пасху. Рецепт Пасхи царской.</h2> <h2>Рецепт Пасхи 2013 года.</h2>Возможно изменить рецепт по своему усмотрению.
А вот рецепт пирожков или пирога с мясом. Тесто - безопарное дрожжевое. Начинка (так делали на Руси испокон веков. Берем мясо (свинину и говядину). и отвариваем со специями. Затем мясо рубим тяпкой в корыте на кусочки. Можно добавить отварной рис с жаренным луком. Когда начинка остынет, а тесто подойдет, можно лепить пирожки или сделать большие пироги.
Открытый пирог с ягодами. Тесто дрожжевое безопарное. Обязательно делаем две обминки. Когда тесто подойдет третий раз, делаем пироги, даем подойти и ставим в духовку. Начинка. Достаем мороженные ягоды из холодильника малину и черную смородину. Размораживаем, даем стечь соку в дуршлаге. Выкладываем на пласт теста в листе ягоды, посыпаем сахаром и заливаем сметаной.
Плюшки. Тесто безопарное дрожжевое. Печем если начинка закончилась, а тесто осталось. Формуем булочки, раскатываем, смазываем маслом и посыпаем сахаром, сворачиваем в рулетик, сгибаем рулетик поплам и режем ножом, расправляем и кладем на противень.
Пицца. Тесто берем любое и начинку любую, всё что есть: колбаса, помидоры, грибы, маслины, лук, яйца, сыр и майонез.
<h2>Пасха и крашенные яйца</h2>
В Светлое Христово Воскресение самое время разговеться после длительного поста.
Ведь для тех, кто строго соблюдал весь пасхальный пост, самое время поесть скоромненького.
В былые времена считалось, что за праздничным столом должны собираться все родные.
А стол должен радовать глаза изысканными кушаньями.
Хозяйки стремились максимально разнообразить пасхальное меню, сделав стол не только нарядным, но вкусным.
Если семья с хорошим достатком, то считалось, что молочный поросенок на столе должен быть непременно.
По бабушкиному рецепту посоветовала бы приготовить свиную рульку приправленную чесноком.
Полтора кг свиной рульки хорошо моем, натираем солью (4 ст. л.) оборачиваем тканью, и отправляем на пять дней в холодильник или на холод.
Просоленную рульку разворачиваем и помещаем на три часа в холодную воду. Вытираем и нарезаем на куски.
Посыпаем 1/4 чай. л. перца, немного кориандром и паприкой. Сверху по рульке разложим восемь зубочков чеснока.
Замотаем рульку в пищевую пленку.
Отвариваем не менее двух часов на медленном огне
Готовую рульку помещаем на ночь в холодильник.
Можно на стол подать и нежные телячьи отбивные.
Ароматную буженину.
Жаркое с бараниной тоже будет не лишним.
Из каш можно приготовить гречку с грибами.
В старину на стол подавали утку с яблоками или гуся, приготовленного, в медовой заливке.
А в качестве холодных закусок наши бабушки готовили рыбное заливное или студень.
Можно напечь булочек в виде птичек, зайчиков или петушков.
И какой же пасхальный стол без кулича и крашанок.
Вот что получилось.
Читайте также
Этот салат очень напоминает оливье, очень вкусный и часто встречается на праздничных застольях.
Необходимые компоненты для него:картошка и морковка по 2 шт; соленые огурчики 5 шт; колбаса 400 г; 5 яиц; 1 луковица; горошек из банки; зелень; соль.
Все овощи и яйца отварить, порезать кубиками, добавить мелкопорезанный лук. К ним добавить горошек, колбасу и огурчики, также порезанные кубиками.
Посолить по вкусу и заправить майонезом,перемешать и выложить в красивую салатницу. Сверху посыпать зеленью.
Приятного аппетита!!!
На Пасху или для другого праздника, дня рождения, семейного ужина можно приготовить много сытных, горячих блюд с мясом. Удивить можно необычным блюдом из мясных гнездышек. Гнездышки с мясом бывают с сыром, грибами. В этот раз готовим гнезда с яичной серединкой.
Для приготовления возьмем необходимые ингредиенты из следующих продуктов:
- фарш (свинина плюс говядина) - 500 грамм,
- яйца - два штуки и четыре штуки,
- молоко - 150 грамм,
- лук - 1 штуку,
- морковь - 1 штуку,
- хлеб или батон,
- масло растительное,
- соль, перец молотый.
Займемся приготовлением фарша. Размочим в молоке хлеб, несколько отожмем, чтобы лишнее напитавшееся молоко могло стечь. Добавляем измельченную на терке сырую морковь, мелко нарезанный лук или пропущенный через мясорубку, перемолотое на фарш мясо, вбиваем два яйца, присолим и поперчим на свое усмотрение.
Из фарша формируем гнезда, сначала выкладывая на противне лепешками, далее формируя углубления. Противень не забываем промазать маслом. Всего - 4 порции.
В прогретую не менее, чем на 80° С духовку, определяем блюдо на 30 минут. Пусть мясо приготовится почти полностью.
Далее извлекаем противень, в углубления разбиваем по одному яйцу (при необходимости немного подравниваем "гнезда"). Если надо, снова присолим, поперчим, можно присыпать тертым сыром.
Подержим блюдо внутри еще 10 - 12 минут.
Достаем, подаем в тарелках, можно украсить зеленью, овощами, добавить любой гарнир.
Приятного аппетита!
