Конечно, ни один праздничный стол не обходится без горячего блюда.
Пасха является окончанием поста и те, кто воздерживался от вкушения скоромной пищи помнят, что налегать в первый день на такие продукты нельзя.
Что приготовить - это такой же глобальный вопрос для женщины, как и при выборе наряда.
Предлагаю сделать очень вкусное, сочное, а главное, быстрое блюдо.
Нам потребуется свинина, киви, сыр, специи и фольга.
Режем мясо на хорошие стейки в нужно количестве и отбиваем. Не нужно делать куски прозрачными, просто слегка размягчаем волокна.
Обмазываем любимыми специями. У меня это смесь перцев, чеснок, абхазская соль, розмарин.
Киви режем кусочками. Напомню, как это сделать быстро
Теперь каждый кусок выкладываем в фольгу слегка смазанной маслом. Сверху киви. Запечатываем сверху и ставим на 20 минут в духовку при 180 градусах. Через это время открываем фольгу, посыпаем обильно сыром и убираем ещё на 15 минут.
Рецепт удобен тем, что его не нужно будет резать на каждого гостя, не нужно мариновать долгое время, т.к киви сделает своё дело; не потребуется дорогостоящих вложений.
Пасха- великий праздник, который отмечается в России ярко и массово.
Каким главным блюдом быть на Вашем столе можете решить только Вы сами, в зависимости от Ваших индивидуальных вкусов и предпочтений.
Предлагаю рецепт Мясного филе «Сюрприз».
Мясо можно взять как свинину, так и говядину, но непременно филейную часть.
Ингридиенты которые Вам понадобятся:
филе выбранного Вами мяса — 1 кг;
Говяжья/свиная/курин<wbr />ая печень около 300г.;
Лук и яйцо по 1шт.;
Сливочное и растительное масла (2-3ст.л.);
Панировочные сухари примерно 3/4 стакана;
Зеленушка, соль перец (по вашему вкусу);
Приготавливать будем так:
1.Говядину нарежем на плоские порционные пластины, отбиваем их как можно тоньше;
2.Печень с луком пропускаем через мясорубку, добавляя сливочное масло 2ст.л., соль и перец;
3.Выкладываем получившийся фарш на отбитое ранее мясо, сворачиваем всё это рулетиками;
4.Смачиваем во взбитом яйце, обваливаем в панировочных сухариках и обжариваем на сковородке;
5.Прогреваем заранее духовку до 190-200 градусов, выкладываем наши рулетики в форму, и прикрываем слоем фольги для запекания.
Запекать до готовности,это примерно около 30 — 40 минут.
! Во время приготовления рулетиков не рекомендуется открывать фольгу, что-бы мясо не получилось сухим.Оно должно быть запечёным!
Как Вы видите рецепт достаточно прост в приготовлении и не требует большого количества ингридиентов. Получается очень необычно и вкусно. Я прокалываю рулетики красивыми шпажками и обсыпаю сверху разноцветной смесью приправы из натуральных засушенных овощей, это придаёт блюду яркость и аппетитность. Если при подаче выложить наши рулетики на лист салата, то получится очень красочно и вкусно) Приятного Вам аппетита!!
На Пасху стол накрывают с изобилием и роскошью, обязательно делают самые разные горячие, мясные блюда. Из популярных вариантов, что можно сделать из маяса на Пасху - запечь окорок или сделать буженину в духовке, с чесночком и перцем, приготовить зразы/ котлеты/ мясо на шампурах, мясо в горшочках, мясо с сыром, мясо на гриле, блюда из птицы (крылышки и бедрышки, мясо целикм в духовке с апельсином/ кашей/ яблоками и др.).
Также готовят домашние колбаски, холодец, пироги с мясом и др.
Мошно запечь мясо в тесте.
Для приготовления понадобятся:
окорок свиной - 300 грамм,
сало - 200 грамм,
говядина (вырезка) - 250 грамм,
мясо птицы (утячьи грудки) - 500 грамм,
куриная печень - 200 грамм,
лук - 1 шт,
чеснок - два зубчика,
мука - 50 грамм,
яйца (желтки) - 2 шт.,
тесто слоеное - 500 грамм,
фисташки - 50 грамм
лист лвровый - одна шт.,
белое сухое вино - 250 мл,
водка - одна ст. ложка,
зелень петрушки,
специи, сушеные травы, перец, соль.
Первым делом замаринуем заранее мясо. Порубим на части свиной окорок, сало. Порежем на дощечке говяжью вырезку, утятину, куриные печенки. Все мясо помещаем в миску вместе с почищенными и измельченными чесноком и луком, алкоголем, свежемолотым черным перчиком, зеленью петрушки, тимьяном, листком лавра, перемешаем, присолив. Даем пстоять в холодильнике - 24 ч.
На другой день из миски удаляем выступивший сок, извлекаем лавр и тимьян.
Очищенные м порубленные фисташки смешиваем с мясным ассорти, добавляем один яичный желток, муку.
На противень, присыпав мукой, помещаем раскатанное прямоугольным пластом тесто. Мясо кладем в центре продолговатой массой. Короткие края теста с боков подворачиваем, длинными накрываем мясо, внахлест.
Убираем мясо в тесте в холодильник на 1 ч. Позже достаем, ставим в разогретую духовку при 240° С. Через 20 минут убавляем температуру до 180° С.
Мясное ассорти в тесте готовится примерно 1 ч 40 минут.
Мне всегда нравятся на такие большие праздники, каким является и Пасха, блюда из запечённой в духовом шкафу из птицы, курицы в частном случае.
Часто мне приходилось пользоваться пакетами для запекания мяса или птицы.А мясо птицы в тесте стало очень популярной темой.И тушка курицы, запечённая в тесте, именно то блюдо, которое я постараюсь приготовить на стол на Пасху в 2018 году. Это и будет основным блюдом праздничного стола, конечно значение холодца , котлет, и некоторых салатов, без них тоже не обойд1тся.
А сейчас приведу рецепт такой курицы, конечно, и просто приведу здесь описание рецепта по рекомендации.
Если детки не большие, то самым простым вариантом будут бутербродики, у детей фантазия отлично работает и они могут очень красиво их украсить. Так же можно нарезать вкусный и полезный фруктовый салат и вместе с мамочкой его скушать.
Я на все мероприятия готовлю сама. Мне это нравится очень. Для начала я составляю меню в которое входят закуски, основное, блюдо и десерты. Начнем с закусок. Меня всегда выручают канапе с сыром и оливками, черный хлеб -селедка-огурец соленый, белый хлеб-масло-креветка. Но ,а вы можете сделать опираясь на свои предпочтения. Что касается основного блюда, то тут лучше сделать и мясо и рыбу. Отбивные с шампиньонами и сыром у меня всегда на столе. Запеченная скумбрия или стейки с лосося. Гарнира тоже лучше придумать 2, что бы гости могли выбрать. Обязательно соленья. Можно запечь курицу в духовке.
Что добавить к перечисленному Вами?... Лично мое блюдо №1 - это пельмени. Еще очень уважаю "сородичей" пельменей - вареники (с творогом или ягодами (вишней, клубникой или малиной)); индейку, тушеную в сметанном соусе4; рыбу, запеченную с картофелем, сыром и майонезом; грибы, тушеные в сметане; фаршированные (мясом или творогом) блины; а еще - свою версию салата из раковых шеек. Из супов страшно люблю со щавелем (с нарезанными кубиками кусочками мяса и отварными яйцами, заправленный сметаной). Есть в перечне "моих" блюд и вегетарианское - фруктовый плов.
Петр I очень жаловал щи, каши из цельных злаков (особенно перловку) и студень... Чайковский был достаточно непритязателен - буквально "щи да каша - пища наша"... точно то же - Александр III... Эрнст Неизвестный (хоть и еврей, но в немалой степени русской "закваски" (в т.ч. и по гастрономической части)), даже живя в Нью-Йорке, признается, что спокойно довольствуется картошкой с селедкой (это, наряду со "щами да кашей", также синоним "простецкой русской кормежки")... Когда о любимом блюде спросили Валерия Харламова, то он ответил предельно коротко: "Блины"... Т.е. великие на Руси не обязательно были гурманами и чревоугодниками (к последним относился баснописец Крылов; к его коронным блюдам относились все те же щи, а также гусь с груздями или яблоками, поросенок под хреном и кулебяки)...
Помнится, я был довольно удивлен тому, что любимым блюдом Андропова были... жареные кабачки! Казалось бы, что за невидаль - плебейская кормежка... А когда сам попробовал, то пришлось изменить мнение - "вкуссс специфисский" (почти не отличимый от грибов)...
Тема, поднятая Вами, надо сказать, очень обширная - можно целое эссе накатать.
Из молок малосольной сельди очень хорошо делать селедочное масло. Я перемешиваю молоки миксером и добавляю сливочное масло. Правда, перед этим желательно удалить пленку с молок. Можно добавить щепотку приправ для рыбы. Такое масло хорошо для бутербродов и других закусок. Попробуйте, вам понравится!
Для того, чтобы приготовить новогоднее блюдо в виде змеи, совсем необязательно придумывать новые рецепты. Для этого вполне пригодятся уже опробованные и зарекомендовавшие себя блюда. Изюминкой новогоднего блюда будет его конструкция в виде змейки. Для этого прекрасно подойдут салаты, заправленные майонезом. Например, салат "оливье"
салат из риса и крабовых палочек тоже прекрасно укладывается в фигурку или просто из печенюшек)))