Question

Бывает ли сырокопчёная колбаса вообще без мяса?

Answer 1

Да, видео впечатляет. Хорошо, что я колбасу не покупаю и не ем, то есть очень редко употребляю, на праздниках на работе, когда другой еды нет. В интернете очень много материалов, свидетельствующих о том как нас дурят с колбасой, чтобы прибыли побольше получить. Поле таких откровений не то что есть, смотреть на колбасу не хочется.

Ну с вареной колбасой все понятно - клади что хочешь (крахмал, сою, растительный белок, ирландских мох, загустители и многое другое), лишь бы не отравить потребителя. А вот как дело обстоит с сырокопчеными колбасами? Они-то натуральные? Как бы не так! Человеческая фантазия не знает пределов!

По технологии сырокопченую колбасу нужно готовить около 40 суток и ни днем меньше, а сейчас ее делают всего 7 дней. Если бы ее готовили из натуральных продуктов и с соблюдением технологии, то ее себестоимость увеличилась в 4 раза. Поэтому свиной жир в такой колбасе возможно натуральный, а вот мяса может и не быть совсем. В нее зачастую добавляют текстратеин, имеющий красный цвет.

Затем в такой "фарш" добавляют коптильную жидкость, специальные препараты для уничтожения патогенных микроорганизмов, все тщательно измельчают вместе со специями и солью, проводят укороченный процесс сушки-копчения. И продукт под названием сырокопченая колбаса готов к реализации. Так что не обольщайтесь насчет натуральности сырокопченой продукции.

Answer 2

НЕ ем колбасу года три - четыре, только в микродозах в окрошке или в салате.

Сырокопченую - только дорогую. И то, жаба давит... На эти деньги лучше мясо купить, а еще лучше - рыбу.

Вот сейчас презентовали балык свиной и сырокопченую колбасу, по всей видимости - дорогая. Придется съедать)))

Answer 3

Конечно, бывает. Просто весь животный белок заменяют растительным. Это не только соевый белок, но и пшеничный, и рисовый. Эту массу так же снабжают специями, упрессовывают в оболочку, а потом так же коптят. В результате получается вегитарианская колбаса. Собственно, то, что мы покупаем в качестве колбасы, находится где-то в промежуточной стадии между полноценной мясной и вегитарианской.

Answer 4

Я приведу конкретный пример из жизни, конечно это не как в ролике, но мой знакомый одно время подсел на сою, он нашел маленькую фабрику где выпускали соевый фарш, соевые сырки и соевый творог. Из соевого фарша с небольшим добавлением мяса, котлеты по вкусу не отличались от мясных. Кстати сырки и соевый творог и фарш шли на ура, и продавались в элитных магазинах. Но через год мой знакомый стал усиленно посещать врачей. Я вовремя остановился, так как прочитал заметку о сое , которая была ГМД и поставлялась из Америки. Так что есть масса статей как из сои сделать продукты которые по вкусу будут напоминать и мясо и рыбу, ну и конечно колбасу.

Answer 5

Вареная - та абсолютно точно бывает. Самая дешевая вареная колбаса, не помню уже сколько стоит, сто рублей или двести, просто не подхожу даже к тем прилавкам уже очень много лет, предпочитаю мясо варить самому, но вот сколько она стоит - за те деньги мясо натуральное даже мимо её производства провозить не станут, это точно.

Но сырокопченая чтобы вообще без мяса или хотя бы натурального сала - всё же думаю, что нет.

Answer 6

А мне кажется сырокопченую колбасу на много сложнее подделать, чем копченую. Они же ее вялят и коптят, а без мяса тяжело такую колбасу сделать. Одно дело что пишут на этикетки, что в состав ее входит мясо свинины, а оказывается там мясо птицы. Ни раз на этом попадалась. Покупаю черкизовскую колбасу читаю верхнюю этикетку и там написано в состав входит мясо свинины. Иду на радостях домой, смотрю заводскую этикетку и на ней написано , что в состав входит мясо птицы. Вот такие черкизовские чудеса происходят.

Answer 7

Соглашусь, что сырокопчёную труднее подделать.

Очень хочется в это верить, потому, что это единственная, которую себе позволяю.

Тоненькими, прозрачными ломтиками на кусочек хлеба, чтобы не забыть, что человек, тоже хищник и чтобы остаток инстинктов не растерять.

В таких количествах - это скорее символ, чем еда, поэтому могу позволить самую дорогую.