Question

Как законсервировать огурцы с горчицей (кольцами) с зеленью на зиму?

Answer 1

Один из способов сделать на зиму вкусные и хрустящие огурчики - закатать на зиму с горчицей. Кроме горчицы берем побольше зелени, разные специи.

Можно огурцы порезать на брусочки или длинные язычки слайсами или сделать заготовку из огурцов кружочками - очень удобно потом брать небольшие порции, как закуску.

Предлагаю приготовить колечки огурчиков со следующими ингредиентами:

• огурцы - 1 - 1,3 кг,
• лук - два штуки,
• зелень петрушки, укропа - по паре веточек,
• горчица сухая (зерна) - две чайные ложки,
• порошок карри - полторы чайные ложки,
• лист лавровый - два штуки,
• сахар - три столовые ложки,
• соль - две столовые ложки,
• уксус 9% - 150 мл,
• вода - 1,5 литра.

Лук (не крупный) почистим, порежем пополам или на две четверти, укладываем в сухие чистые баночки.

Кладем по две веточки зелени петрушки, укропа.

Кружочки промываем, срезаем лишнее с двух сторон, определяем в банки, стараясь наполнить плотнее, стряхиваем и снова наполняем, чтобы огурчики улеглись и больше вошло.

Делаем маринад из остальных ингредиентов: в нагретую закипяченную воду всыпаем соль, сахар, лавровый лист, порошок карри, вливаем уксус. Пусть маринад побудет на огне три - четыре минуты, чтобы все компоненты прокипятились.

В баночки разливаем маринад с огня, накрываем крышками, приступаем к стерилизации - держим на огне в кипящей воде 10 минут.

Теперь можно закрыть плотно при помощи ключа банки и оставить их остывать, тепло накрыв одеялом и перевернув вниз крышкой.

Ароматные и аппетитные огурчики готовы.

Answer 2

На зиму я делаю такой салат из огурцов. Огурцы порезать кружочками, сложить в кастрюлю и добавить по вкусу соль, сахар, растительное масло, уксус, горчицу, горький перец, я добавляю еще зелень базилика. Дать постоять салату пару часов, чтобы появился сок, сложить в пол литровые банки и простерилизовать минут 20-30, закатать железными крышками.