Помните в фильме "Девчата" как Тося рассказывала: "Вареная картошка, жареная картошка, картошка-фри, картошка-пай, тушеная и прочее". Да много чего на самом деле: вареная просто с маслом и зеленью, вареная "в мундире", жареная, тушеная, печеная, запеканки картофельные, пюре.
Если жарить картошку и грибы в одной сковородке, то на мой вкус нет лучше ничего, кроме "композиции" - картошка и шампиньоны! Шампиньоны ценю за то, что они не разваливаются, не расплываются, не дают слизи. А жаренные вместе с картошкой, даже придают блюду вкус мяса).
В детстве мы ели картошку, жаренную вместе с грибами коровяками. Их собирали в экологически чистых лесах, мыли, отваривали, давали воде стечь. А потом жарили и закладывали в стерильные банки, заливали свиным жиром и закрывали на зиму. Зимой поджарить картошечку да с этими грибочками было просто объедением!
<hr />
А так к жареной картошке можно подать любые соленые или маринованные грибы хоть в чистом виде, хоть с луком и со сметаной. Все вкусно.
Когда мои племянники не поели варёную картошку-пюре, то я задумал сделать из неё картофельные котлеты - зачем добру пропадать? Тем более, когда-то мои родители их готовили.
Понадобилось добавить в картофельное пюре немного муки и одно яйцо, всё это перемешать, и из этой массы пожарить котлеты.
Первой на кухню пришла племянница: "Чем это тут пахнет вкусненьким?" Отвечаю: "Да тем, голубушка, что вы есть не стали!" Она удивилась: "Это жарится... из картошки?!!" Говорю ей: "Ну, да - из неё, родимой!" Картофельные котлеты пошли на ура - племянники сметали их тут же!
А потом просили ещё таких же сделать.
Извините, мой рецепт будет без фото, но, надеюсь, будет понятно без них. Итак, чистим полкило (примерно) картофеля,нарезаем тоненькими кружочками, мясо режем небольшими кубиками (мясо любое, я пробовала и с куриной грудкой, и со свининой, и с говядиной, и с фаршем- 300 граммов). Луковицу(достаточно крупную) нарезаем полукольцами, натираем на терке сыр. Берем большую глубокую сковороду, немного смазываем маслом и складываем наши продукты. первым слоем кладем мясо, солим немного, перчим, посыпаем специями, затем лук, затем картошку, чтобы ровным слоем покрывала, тоже немного солим и перчим,наливаем немного водички. Берем майонез и аккуратно равномерно размазываем по всей поверхности картошки. Майонез нужен нам, как "шапочка" - картошка и сыр сверху не подсохнут, а подрумяниваются. Последний слой- сыр, его посыпаем поверх майонеза, и можно аккуратненько разравнять ложкой по всей поверхности. Ставим в заранее разогретую духовку примерно на час, к сожалению температуру и точное время не могу назвать, у меня сломан термометр в духовке. Ориентируюсь, на глазок, протыкая картошку. Приятного аппетита! Я надеюсь, Вам понравится.
Как вариант, еще одним слоем можно добавить грибы или помидорку, или и то, и другое.
А у меня рецепт белорусского и литовского блюда называется БОМБЫ.
Готовите настоящие картофельное пюре - картошку отварить, слить воду, добавить горячее молоко, сырое яйцо хорошенько перемешать (посолить) и в перемешенное картофельное пюре нужно добавить столовую ложку крахмала. Опять перемешать.
Приготовить сырой или отварной фарш из телятины или печени. Дальше формуете картофельные пирожки с мясной начинкой. Ставите на газ воду. закипит. подсолить и опустить бомбы в кипяток. Всплывут - значит готовы.
