Вариантов организовать несложную фруктовую композицию на новогодний стол множество.
Например маленькая елочка из одного или нескольких зеленых яблок потребует от вас очень аккуратного фигурного ее вырезания.
И рекомендуется это лучше сделать специальными кулинарными формочками. Наряд для елочки можно сделать при помощи ярких ягодок,а вокруг такой елочки можно сделать из кондитерских сливок сугробы и получится реальная красивая картина зимы.
Можно сделать улыбающийся смешной апельсин,нужно у него вырезать глазки и рот.
А вот таким образом можно сделать лебедей из ананасов и это несложно.И положить в них свежую клубничку.
Можно приготовить фруктового ежа.И на корку от ананаса нанизать всевозможные разные фрукты и закрепить при помощи зубочисток.
А можно взять шпажки и нанизать на них кусочки фруктов,делается очень легко и будет удобно гостям брать такую закуску.
Из веточек хвои ,зелени и яблок украсит стол вот такая фруктовая композиция.
А елочка из клубники отлично украсит новогодний стол.
Вариантов полно, было бы желание и умение. У меня всегда огромное желание украшать праздничные столы.Но так как я не художник и не скульптор, у меня всегда уходит много продуктов , прежде чем получится то , что хотелось))))Конечно же ,наверно обязательно надо сделать атрибут новогоднего праздника - елку.
Красивая нарезка фруктов начинается надо с того, что фрукты выбираем самые лучшие. Ну, это и ёжику понятно. Ведь плохой фрукт, перезревший или просто покоцаный будет тяжеловато нарезать (тем более съесть). Кроме того, только самые лучшие фрукты выдержат несколько часов перед тем, как их употребят. Нарезание и оформление люда потому и следует выполнять именно перед началом торжества, неплохо бы спрыснуть фруктовую красоту ещё и соком лимона (чтобы не потемнела композиция).
Теперь внимание острому ножу, который и будет Вашим главным инструментом. Разумеется, бывают и специальные приспособления для красоты нарезки - их великое множество, так что проблем с их добычей не будет.
Нарезать можно брусками, кубиками, кружочками или ломтиками, а ещё можно при помощи формочек вырезать звёздочки, треугольники и прочите чудеса геометрии. Очень даже интересным вариантом будет нарезать кружочками киви, бананы, грушки и внутри сделать отверстие и вот в это отверстие вложить ягодку.Карвинг - ещё один способов красивой нарезки фруктов. Таким образом, можно будет нарезать красиво цветы или иные фигурки.
Если Вы планируете торжество, то рекомендую нарезать не все фрукты, ведь нарезка выполняется очень быстро. А нарезанные фрукты теряют свой первоначальный вид очень быстро. Поэтому будет разумно вторую половину нарезать уже позже. И как вопрошалось, прилагаются фотографии нарезок. Много выкладывать не буду (тут остальное).
Оригинальное горячее блюдо из телятины или говядины каждая хозяйка обязательно приготовит для праздничного новогоднего стола.
Телятина, шпигованная вишней, в мадере и вишневом соке
1,2-1,3 кг филе телятины куском
200 грамм вишни без косточек
125 мл вишневого сока
125 мл мадеры
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 толченых зернышка кардамона
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сливочного масла
соль
Филе телятины солим и через надрезы шпигуем ягодами вишни. Подготовленное мясо выкладываем в форму, поливаем растопленным маслом, посыпаем кардамоном и корицей и запекаем в духовке , поливая образующейся жидкостью. Готовую наполовину телятину поливаем вишневым соком и мадерой, тушим до готовности и выкладываем на теплое блюдо. Муку обжариваем на сковороде, разводим соком от жарки,солим по вкусу и варим до загустения. Подаем блюдо горячим, полив соусом.
Предлагаю французский рецепт курицы в красном или в белом вине/ Coq au vin. Существует множество рецептов, чаще я готовлю без кожи и мариную в вине ночь. В этом рецепте кожа оставлена и маринования нет, тушится в вине.
Окорочка разделить по суставу на 2 части и обжарить в разогретом растительном масле. Для этого использовать толстенную кастрюлю типа утятницы.
Почисть луковицы и разрезать каждую пополам.
Чеснок почистить и выдавить или мелко нарезать.
Бекон нарезать тонкими полосками.
Морковь и сельдерей нарезать кусочками по длине овоща.
Все овощи положить к обжаренным ножкам, добавить тимьян и обжарить вместе с курицей.
Развести в небольшом количестве воды томатную пасту, влить в кастрюлю.
Добавить вино, вскипятить, посолить, поперчить и поставить на минут 40-45 в предварительно разогретую до 180-200 градусов (без обдува) духовку.
Перец и грибы почистить, грибы, если большие –разрезать на 2 части, посыпать сахаром и слегка обжарить в небольшом количестве масла до лёгкого коричневого цвета, посыпать петрушкой, посолить, поперчить по вкусу.
Сервировать так: в тарелку положить тушёную курицу с овощами, рядом – грибы с паприкой, хорошо подать тёплый багет.
Филе горбуши нарезать кусками, смешать майонез, сметану, соль, раздавленный чеснок, в этой смеси мариновать рыбу полчаса. Потом обвалять каждый кусок рыбы в орехах, окунуть во взбитые яйца, запанировать и зажарить в раскаленном растит. масле до аппетитной корочки. Украсить блюдо, на котором будете подавать горбушу, лимоном, маслинами, помидорами черри и салатными листьями, можно положить половинки грецких орехов. Такое разноцветье смотрится очень оригинально и празднично.
Не должно быть никакой консервации (ни компотов, ни шпрот и пр) и, естественно, мяса змеи. Правда,я не знаю, можно ли его есть. Змеи любят и едят все свежее. Лично я уже заказала себе кролика к новогоднему столу)