Шафран залить 1/4 ст. кипятка, накрыть и поставить настаиваться.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Поставить на средний огонь и варить около часа, периодически снимая пену.
Готовую курицу вынуть и отложить в миску. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в масле, 8 минут. Добавить в кипящий бульон, варить минут 5-7.
Отлить два половника бульона в отдельную миску и дать немного остыть, затем развести в бульоне муку, чтобы получилась жидкая кашица без комочков. Влить обратно в кастрюлю. Постоянно помешивая, довести до кипения.
Остывшую курицу нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю с бульоном, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную кинзу, варить 5 минут.
Процедить через мелкое сито настой шафрана и влить в бульон.
Растереть в миске желтки, добавить в кастрюлю, постоянно помешивая. Прогреть еще 2 мин. и разлить чихиртму по тарелкам.
Чтобы приготовить суп с уткой нам понадобятся следующие ингредиенты:
мясо утки, 2-3 картофелины, 1 шт. репчатого лука,1 средняя морковка, гречка или любая другая засыпка в размере 1/3 стакана, зелень и соль по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
Мясо порезать, промыть под проточной водой, уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Доведя до кипения, убавляем огонь, снимаем пену, солим по вкусу.
Почистить картофель, порезать его кубиками среднего размера и отправить в кастрюлю.Порезать лук и добавить через 5 минут после картофеля в кастрюлю.
Добавляем засыпку. Чтобы суп сварился быстрее, гречневую крупу можно отварить до полуготовности.
Потертую морковку добавляем за 3 минуты до готовности. Добавляем зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
Согласно Википедии бройлер (англ. жарить на огне) - молодняк птицы откармливаемый на мясо. Кто придумал сказать не могу. А для чего - ясно из расшифровки названия, для большего веса. Поэтому она мало двигается и много кушает чего дадут. А деревенская курица днем гуляет и клюет все что вздумается.)) Но годиться только на бульон.
Это зависит от состояния, устойчивости и восприимчивости пищеварительной системы. Обычно она реагирует по одному из трех сценариев: 1. никак, т. е. ей "по-барабану"; 2. повышенным газообразованием с известными последствиями; 3. диарея. Чаще всего почему-то наблюдается 2-й вариант.
Я думаю, что животное, которое мучили, выбрасывало в кровь массу гормона адреналина, и естественно, все это остается в тканях, даже если кровь вы не съедаете. Отсюда и агрессивность у людей, любителей мяса. И не только агрессивность. Думаю, этот гормон может привести к различным нарушениям в нашем организме, даже если мясо варилось или жарилось.
