Question

Тыкву (кабачок) в томате без уксуса как приготовить на зиму? Какой рецепт?

Как сделать заготовку на зиму тыкву (кабачок) в томате без уксуса? Какой рецепт?

Answer 1

Приготовим тыкву в томате с другими овощами. В этом рецепте не используется уксус. Можно также взять не тыкву, а кабачок.

кабачков (тыквы) - 3 кг,

помидоров - 3,5 кг

(также можно вместо помидоров брать томатную пасту и разводить водой в соотношении один к одному, или один к полтора),

болгарского перца - 1/2 - 1 кг,

моркови пол килограмма (две - три штуки),

репчатого лука пол килограмма (около 10 штук),

один стакан растительного масла,

сахара один - полтора стакана,

соли три ст.

Из этих продуктов получается около шесть баночек по 0,65 л.

Промываем и освобождаем от семян и всего лишнего овощи, кабачок почистим от кожицы (молодой можно не очищать).

Помидоры измельчаем на мясорубке /комбайне, можно также потереть на терке.

Ставим и нагреваем томат, чтобы закипел и покипел некоторое время (несколько минут).

Тем временем измельчаем овощи: натираем на терке морковь, мелко режем лук, перец кусочками, кабачок (тыкву) кусочками.

В кипящий томат кладем соль, сахар, вливаем растительное масло, пусть закипит. Далее добавим тертую морковь.

Пусть морковь в томате закипит, тогда кладем другие овощи: лук, кабачок (тыкву), перец.

Пусть масса из овощей покипит под закрытой крышкой 15 - 20 минут.

Тем временем стерилизуем баночки (кому как удобно, можно постепенно нагревать в духовке от теплого до 160° С в течение 15 минут), прогреваем крышки.

Далее раскладываем овощную массу по баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, тепло укутываем до остывания.

После этого можно хранить до зимы в удобном месте.

Приятного аппетита!

По вкусу напоминает лечо.