Мясо буйвола. Как приготовить мясо буйвола?
1 ответ:
Если честно, то я никогда не ела блюд из этого мяса. Раз оно у Вас есть, то приготовьте Тушёное мясо буйвола..
В кастрюлю укладывайте мясо, лук, добавьте соль и налейте воды столько, чтобы она полностью закрывала мясо. Когда вода закипит, то в кастрюлю нужно добавить рыбный соус ( честно не знаю зачем, но так было в рецепте ). После этого варят, пока часть воды не выкипит и мясо не станет мягким.
Мясо достают из кастрюли и тонко его нарезают. Затем опять помещают в кастрюлю. При этом воды должно быть на уровне мяса. После этого добавляют соль, нарезанные овощи, сок 2 плодов лайма и всё размешивают.
Подают это блюдо в широкой чаше, посыпанной молотым чёрным перцем и нарезанными листьями корианда.
Читайте также
Нам понадобится: 2 кг куринной грудки, фисташки 120 г, ветчина ломтиками тонкими 400 г, 0,5 л куринного бульона, 1/2 пачки масла сливочного.
А для начинка понадобится: бекона 250 г, 4 ст.л. бренди, куриная печень 350 г, молотый имбирь и молтая корица по 1/2 ч.л., лук-шалот 2 шт, 1 ч.л. шалфея, чеснок 2 зубчика, свежий тимьян 2 ч.л., черный перец и соль по вкусу.
Приготовление: из куриных грудок удаляем косточки, срезаем крылья и ноги. Теперь подготовленные грудки выкладываем на пленку пищевую кожей вниз и сверху покрываем пищевой пленкой и скалкой раскатываем до одинаковой толщины. Теперь готовим начинку: в блендере измельчаем печень, лук, бекон, чеснок, затем добавляем нарезанную ветчину и бренди, перемешиваем. Затем добавляем шалфей, тимьян, корицу, имбирь, перец соль и перемешиваем еще раз. Полученную начинку накладываем на пласт из курицы при это по краям оставляем 2-3 см., посыпаем измельченными фисташками и кусочками ветчины. Сворачиваем в рулет и перевязываем суровыми нитками. Смазываем его маслом, обсыпаем перцем и солью и выкладываем в сотейник и заливаем куриным бульоном. Готовим в духовке разогретой до 160-180 градусов около 2 часов, периодически смазываем бульоном. После приготовления оставляем в холодильнике на ночь и перед подачей на стол удаляем пленку и нити.
Ингредиенты:
- мясо 600 грамм
- лук репчатый 2 головки
- молоко 2 мультистакана
- соль, перец, травы - какие любите
Приготовление:
Порезать лук полукольцами, затем обжарить на режиме "пирог" 10 минут на сливочном масле(в небольшом количестве)
Затем добавить мясо, порезанное ломтиками, перемешать, обжарить вместе еще минут 15-20.
Далее добавить 2 мультистакана молока, посолить-поперчить по вкусу, добавить травы.
Включить режим "суп" на 1 час. Ждать готовности.