Если про пирожные разговор, то для меня самыми простыми будут эклеры. Заварное тесто делается очень просто, крем самый простой сгущенка+сливочное масло. Возится с наполнением кремом из кондитерского шприца? можно просто надрезать и ложкой положить крем. И без шоколадной глазури, тоже вкусно.Можно сахарной пудрой посыпать)
Это я чтобы максимально упростить приготовление и получить на выходе вкусные пирожные
на 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки и 4 яйца.
Воду вскипятить со сливочным маслом, добавить щепотку соли, уменьшить огонь, всыпать муку и на медленном огне быстро перемешивая заварить тесто. Дать чуть остыть и и по одному вмешать в тесто яйца. Брать небольшой (лучше десертной) ложкой и выкладывать на смазанный противень. Выпекать при t примерно 200 гр пока не поднимутся и не начнут приобретать золотистый цвет, примерно 20-25 минут. Тогда уменьшить t до 150 гр и печь еще примерно 35 минут.
А это потому, что владельцев кондитерских заставляет так поступать конкуренция. Каждый стремится сделать свой товар слаже, чтобы покупали именно его, а не товары конкурентов. И в результате - все перебарщивают.
А вот с чем именно перебарщивают - это вторая причина. Туда кладут не столько сахар, сколько его заменитель - синтетический сахарин, который в несколько десятков раз слаще сахара. Он, конечно, безвреден в маленьких дозах, диабетикам его прописывают даже - вместо сахара, но в больших дозах он вреден. Как тут уже писали, сахарин дешевле сахара в производстве, потому он более выгоден владельцам кондитерских (специально не пишу - производителям, потому что производителями являются наёмные работники, которым некачественное производство невыгодно).
А упирается всё опять же в конкуренцию, в стремление получить больше прибыли.
Я беру 130гр масла сливочного,растираю его со 100-150гр сахара,добавляю ванильный сахар,стакан муки,немного разрыхлителя,1 ст.л какао и 1ч.л натертого на терке имбиря.
Тесто раскладываю в формочки,выпекаю,затем сверху поливаю растопленным шоколадом.
Пирожное в микроволновке за 5 минут:
1) Перемешать йогурт (2 ст.л.) и соду (0,5 ч.л.). Отдельно смешать муку (60 гр) и какао-порошок (3 ст.л.).
2) В чашку, в которой будете готовить десерт, налить 80 мл воды и поставить на 1 минуту в микроволновку. Затем в подогретой воде размешать растительное масло (60 мл) и сахар (50 гр) до полного растворения.
3) Все подготовленные ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
4) Готовить полученную смесь в микроволновой печи в течении 5 минут.
5) Для глазури 50 гр шоколада и 1 ст.л. сливочного масла погреть в микроволновке около 30 секунд. Добавить 2 ст.л. молока и хорошо перемешать.
6) Приготовленное пирожное разрезать на порционные куски, полить глазурью и украсить вишенкой или другой ягодой на ваш вкус.
Ингредиенты указаны примерно на 3-4 порции.
Бывает, что домашние ни с того ни с сего вдруг запросят "чего-то такого к кофе и чаю". И тогда я для "быстрых" пирожных использую сладкие крекеры, вот такие:
Взбиваю сметанный крем (сметана с сахаром и ванилином или сметана + вареная сгущенка) и "склеиваю" крекеры по 4 -5 штук,на верхний крем не наношу. Потом каждое пирожное обмазываю по бокам и обкатываю в крошке.Уже с отделанными бочками выкладываю на блюдо и только потом покрываю верх кремом и украшаю.Чем? Да что под рукой есть: тёртым шоколадом или шоколадными конфетами, ягодками, орехами и вишнями, капельками домашнего мармелада, ломтиками зефира и т.д.
Кстати, на Пасху можно покрыть верхний крекер глазурью и посыпать пасхальной посыпкой.
