"Цветы под снегом" - очень нежное,вкусное и не менее красивое пирожное.
Приготовить его несложно. Для начала нужно испечь бисквит.
Для этого в одной миске взбивается 3 яйца,в другой смешиваются сухие компоненты : 1 стакан муки,1 стакан сахара,1 пачка разрыхлителя и 1-2 столовых ложки какао. Затем взбитые яйца соединяются с сухой смесью. Тесто выливается в форму для выпекания,смазанную маслом и выпекается 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Получившийся бисквит нужно разрезать на 2 коржа. Взять стакан и стаканом вырезать кружочки из коржей.
Затем,нужно собрать основу пирожного - взять 2 кружка,обмакнуть их в вареную сгущенку (нужна 1 банка),затем в кокосовую стружку ( 1 пачка) и соединить. Верх пирожных также должен быть смазан сгущенкой.
<hr />
Затем,нужно сделать желе и снег. С желе все просто - делается из пачки готового желе. Нужно просто залить его в формочки. Формочки должны быть в виде цветов! Желе заливается только на дно! и поставить в холодильник
А снег делается так: 5 грамм желатина нужно развести в 250 мл молока,добавить немного сахара и довести до кипения. Дать молоку остыть,достать формочки с желе из холодильника и долить до верху снежной массой. Опять поставить в холодильник до застывания снега.
Застывшее желе аккуратно извлечь из формочек и положить на бисквитную основу. Сверху чуть присыпать кокосовой стружкой.
Бывает, что домашние ни с того ни с сего вдруг запросят "чего-то такого к кофе и чаю". И тогда я для "быстрых" пирожных использую сладкие крекеры, вот такие:
Взбиваю сметанный крем (сметана с сахаром и ванилином или сметана + вареная сгущенка) и "склеиваю" крекеры по 4 -5 штук,на верхний крем не наношу. Потом каждое пирожное обмазываю по бокам и обкатываю в крошке.Уже с отделанными бочками выкладываю на блюдо и только потом покрываю верх кремом и украшаю.Чем? Да что под рукой есть: тёртым шоколадом или шоколадными конфетами, ягодками, орехами и вишнями, капельками домашнего мармелада, ломтиками зефира и т.д.
Кстати, на Пасху можно покрыть верхний крекер глазурью и посыпать пасхальной посыпкой.
Вам потребуются: печенье (топленое молоко, сливочное, юбилейное и т. д.) 500 г, сливочное масло 120 г, шоколад горький 1 плитка, какао-порошок 3 ст. ложки,
миндаль измельченный 200 г, сахар 100 г, молоко сгущенное 0,5 банки.
Орехи и печенье перекручиваем на мясорубке. Сливочное масло и шоколад топим на водяной бане.
В глубокой посуде смешиваем перекрученные сухари, орехи, сахар и какао-порошок. Все хорошо перемешиваем. В полученную смесь вливаем растопленные масло и шоколад. В последнюю очередь маленькими порциями добавляем сгущенное молоко, постоянно перемешивая.
В итоге должна получиться липкая масса похожая на рассыпчатое тесто. Из получившейся массы формируем пирожные в форме яйца.
Готовое пирожное украшаем разноцветными посыпками, коксовой стружкой, сахарной пудрой. Пирожное убираем в холодильник на 2 - 3 часа.
Есть очень простой способ приготовления пирожных "Пасхальные яйца". Понадобится сгущенка, желатин, кокосовая стружка, миндаль, шоколад и жирные сливки. Готовить тоже не очень сложно:
Есть еще один рецепт пирожных. Они готовятся с бисквитом и суфле.
Пока выпекается бисквит, делаем суфле.
Когда бисквит остынет, на него выкладывается суфле. Все вместе ставится в холодильник на 5-6 часов. После из такого коржа вырезаются фигурки яйца и украшаются персиком.
Пирожные приготовленные из сливок я не знаю. А вот взбитые сливки используют во многих рецептах приготовления пирожных или начинки для них. Самый быстрый рецепт приготовления таких пирожных, который выручает меня, когда нужно что то быстро придумать к чаю. нужно для него упаковку готового без дрожжевого слоеного теста (обычно это 500 гр), 33% сливки 250 гр, 100 гр сахарной пудры и любые ягоды, можно кондитерскую присыпку для украшения.
Размороженное тесто разрезать на прямоугольники или треугольники. Укладываем их на противень, который нужно застелить пергаментной бумагой. И ставим в духовку разогретую до 80 градусов на 20-30 минут. А тем временем займемся сливками. Их перед этим нужно хорошо охладить и начать взбивать, когда они начнут увеличиваться в объеме добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Готовые остывшие пирожные начинить сливками. Сверху тоже украсить взбитыми сливками и тем, что у вас есть: фрукты, присыпка, тертый шоколад. Получается такая красота. Быстро и вкусно.
