Сколько нужно дрожжей и сахара на 1 литр воды для браги?
3 ответа:
Конечно, можно произвести соответствующие расчёты для одного литра воды. Но лично мне не доводилось встречать таких экспериментаторов, которые заморачивались бы со столь малыми объёмами самогоноварения. Как говорится, варить так варить! И в этом плане проще в расчётах плясать от пачки дрожжей или от килограмма сахара, а уже потом добавлять к ним воду.
А именно эти продукты берутся один к одному - одна стограммовая пачка на килограмм песка. И всё это следует залить тремя литрами воды. Если вам требуется столь малый объём, используйте для брожения пятилитровую ёмкость - внутри должно оставаться пространство для последующего газообразования. К тому же жидкость станет пениться и может выбить бробку с гидрозатвором, если ей не хватит места.
Но чаще всё-таки готовится ещё больший объём. Я готовлю пять таких порций, которые помещаю в 30-литровую пивную кегу. Брожение начинается через час-другой и длится неделю, пока не перестанут выделяться газы. Как только в гидрозатворе прекратится бульканье пузырьков, можно заливать полученную жидкость в дистиллятор и осуществлять перегонку.
Пять кило сахара, пять пачек дрожжей по сто граммов, пять трёхлитровок родниковой воды - в итоге получится около пяти литров 60-градусного самогона. Вторая перегонка, угольная очистка и всевозможная настойка - дело вашего вкуса.
Читайте также
Именно эта фраза в одном из ответов побудила меня забыть о скромности и вставить свои три копейки. Поскольку я, наоборот, последние пару лет оттачивал своё мастерство в приготовлении хорошего самогона, позволю себе не то чтобы кого-то поучить, а просто рассказать, чему научили меня.
- Вода. Воду я использую исключительно родниковую. Пока жил пару лет у станции Павшино, ездил на соседнюю Красногорскую, где имеется великолепный родник с очень вкусной водицей. Я использовал её на всех трёх стадиях - подготовка бражки, разбавление перед второй перегонкой, разбавление готового продукта с целью понижения градуса. Для последующего расчёта берём за основу трёхлитровую банку и наполняем живительной влагой.
- Сахар. К этому компоненту я никогда не придираюсь, если не считать контрольного взвешивания прямо в супермаркете. Пакет должен весить один килограмм. Иначе потом придётся контролировать вес домашними кухонными электронными весами и досыпать, если окажется мало.
- Дрожжи. Мне наиболее симпатичны пекарские "Экстра Люкс", которые не трудно найти в каждой "Пятёрочке". Только при покупке переверните каждый брикет и проверьте дату изготовления - старайтесь не брать старше двух недель от роду. Старые тоже будут бродить, но не так активно. Пачки имеют вес 100 граммов.
Итак, из выше перечисленного мы берём 3 литра воды, 1 килограмм сахара, 100 граммов дрожжей. А далее умножаем на два, три, пять и так далее. В основном мне приходилось готовить бражку в тридцатилитровых бутылях, куда я заливал пять таких порций. То есть в итоге пятнадцать литров родниковой воды, пять килограммов сахара-песка и полкило пекарских дрожжей. И я вам скажу так - через неделю получался великолепный спиртосодержащий состав, который потом отправлялся в дистиллятор.
Если вы собрались взять на себя соцобязательства и даже перевыполнить их, не заряжайте сразу много бутылей в один день, чтобы потом брага не скисла в ожидании перегонки. Оставляйте интервалы и помечайте датами ёмкости. И имейте в виду, что на перегонку одной такой бутыли потребуется примерно часов шесть вашего драгоценного времени. Останавливать процесс нежелательно.