Question

Почему в продовольственных магазинах нет аромата хлебного?

В СССР в продовольственный магазин как зайдешь аромат хлебный доносился далеко и щекотал нос, а сейчас, скорее всего в продовольственных холодом только и отдается.

Answer 1

Приезжая в любой город,я всегда покупаю понравившийся мне хлеб.Захожу в супермаркеты,там отделы хлебные,кондиционеры кругом, рядом могут и мясные отделы, где холодильные установки,поэтому никакого аромата соответственно не чувствуется,хотя на полках хлеб не в упаковке.В Москве на полках лежали метровые батоны,так их брали только,чтоб с ними сфотографироваться. В маленьких булочных от производителя аромат свежеиспеченного хлеба так и притягивает,хлеб упаковывают при вас в пакет.

У нас сохранились две небольшие сельские пекарни,где выпекают по старым рецептам буханки белого и ржаного и хлеба с высокой коркой,пропеченные,ароматные.Он никогда не крошится и пользуется большим спросом у покупателей.Открываешь дверь в магазин-запах!хлебом свежим.Значит привезли наш любимый.

Однажды разговаривала с работниками пекарни,они говорят, что качество хлеба зависит от муки и дрожжей.Хорошая мука бывает не часто. Раньше в пекарнях был приличный запас муки,свежая ,только привезенная должна какое-то время полежать,чтоб хлеб был вкусный. Теперь редко она лежит-выпекают из того,что имеется.

Answer 2

Ну в СССР много всяких ароматов бывало в магазинах, в том числе и малоприятных. Наиболее характерный советский пример - овощной магазин просто как эталон того, что презрительно называют "совок".

А касаемо хлебных ароматов с Вами не соглашусь, во многих магазинах они и сейчас присутствуют. Разве что они всё равно иные, ибо свидетельствуют скорее всего о том, что прямо в этом магазине есть мини-пекарня. Советского аромата нет, так как мини-пекарен в СССР не особо водилось, а продукция хлебозаводов в те времена поставлялась всегда открытой и с правом покупателя отрезать 1/2 и даже 1/4 буханки хлеба, а сейчас в большинстве случаев эта же продукция в пакетах.

Answer 3

Я согласна с Вами, действительно в продовольственных магазинах нет хлебного аромата, который был в магазинах, при СССР.

Хлеб был невероятно вкусным, легким, хрустящим, а не сырым и недопеченным, с примесью каких то ненужных добавок, как сейчас, которые к тому же и вредные.

В то время можно было просто идти и по дороге съесть пол буханки хлеба, не донеся до дома.

Answer 4

Как раз наоборот. Может вы замечали, что в гипермаркетах ставят минипекарни(духовые шкафы). Там пекут по сути из замороженных заготовок, но запах свежей выпечки привлекает покупателя(хотя это лишь маркетинговый ход). Ну и такая горячая выпечка более востребована может быть.

А вообще сейчас сложно найти вкусный хлеб. Мы пробовали хлеб из кондитерской, он дорогой реально(за половинку 100руб примерно), но он безумно вкусный!

И ещё запаха нет, потому что сам хлеб настолько напичкан химией, что почти не пахнет вообще. Да ещё его и пакуют в пакеты.

Вспомните, запах есть там где хлеб дышит и открыт! Именно поэтому так маняще пахнет в хлебных ларьках от свежепривезенного хлеба!

Answer 5

На хлебозаводах изменились рецепты и технологии по изготовлению хлеба,зачастую добавляют много добавок,чтобы он дольше сохранялся.Когда он поступает в магазин,то зачастую хлебный аромат уже отсутствует.Поэтому лучше покупать хлеб в маленьких частных булочных или пекарнях, либо можно испечь его дома,тогда хлебный аромат наполнит весь ваш дом)

Answer 6

Потому что в СССР хлеб был дрожжевой, он и давал соответствующий знакомый большинству с детства, хлебный аромат при выпечке хлеба. Сейчас же используют специальные искусственные разрыхлители для приготовления бездрожжевого хлеба.

В итоге булки получаются хорошие высокие пышные, но абсолютно безвкусные и безароматные.