Чем натереть утку? Какими специями натереть утку перед запеканием?
10 ответов:
Если вы планируете запечь утку, но не сильны в познаниях о травах и специях то можно поискать уже готовую смесь для утки на полках магазинов.А если у вас хорошее кулинарное чутье - вы можете сделать свою смесь трав и специй.Утке хорошо подходит китайские соусы, чеснок,уксус, лук-порей, имбирь,корица, бадьян, кардамон, цитрусовые и мед.
Если любите вкус 'чистого' мяса достаточно натереть утку солью и перцем. Кто-то использует майонез и сметану.
Я люблю мясо мариновать в соевом соусе, чесноке и розмарине.
Выбирайте по вкусу.
В любом случае натереть утку любимым составом лучше на ночь,чтоб пропиталась.
Приятного аппетита!
Я использую для утки довольно стандартный набор специй: соль, три вида перцев, и несколько раздавленных можжевеловых ягод. Однако считаю, что главное в приготовлении утки - далеко не специи, а подготовка ее. Чтобы на выходе утка получилась мягкой и сочной, использую тот же рецепт, который когда-то нашла для гуся. Его суть состоит в том, чтобы примерно за день до приготовления подготовить утку. Делается это так: утка ошпаривается внутри и снаружи, натирается специями и солью (любыми, можно теми же, что я перечислила) и на ночь оставляется в духовке при температуре 75 градусов. Утром вытаскиваю, убираю в холодильник. Далее готовится она стандартно: начиняем яблоками/черносливом/ананасами, кто что любит, и убираем на час-полтора (в зависимости от размера) в духовку. Утка получается - пальчики оближешь.
Классика блюда - это утка с яблоками. Перед запеканием тушку натирают солью и перцем. Можно приготовить утку в меду с апельсинами. Утка натирается смесью из меда, соли и перца. Внутрь кладутся очищенные апельсины, а апельсиновая кожура раскладывается вокруг утки. Можно обложить утку кружочками апельсинов и запекать в пакете. При высокой температуре эфирные масла апельсиновой цедры пропитывают мясо утки. Эффект получается потрясающий.
Если готовить утку по-пекински, в маринад входят характерные специи - рисовый уксус, корица, фенхель, бадьян, имбирь, мед, чеснок, кунжутное масло. Утка натирается таким маринадом и запекается.
Чтобы утка не была слишком жирной, протыкают зубочисткой жирные места и во время приготовления, жир стекает. Утку готовят дольше курицы.
Читайте также
Ну нужно во первых уточнить, что у самца, то-есть селезня. Расцветка самки и самца кряквы разительно отличается. Селезень в брачном весеннем наряде это вообще красавец. Синевато зеленая голова у него одновременно может казаться и зеленоватой и синеватой, так как перья на голове есть и те и другие. Зависит это еще и от освещения и угла под которым мы смотрим на селезня. Уточка одета в более скромный серовато коричневый наряд с цветными зеркальцами на крыльях.
Несомненно у них есть отличия и их можно различать.Самка имеет цвет оперения коричневато-бурый, и у нее почти белые рулевые перья.
Ножки у нее желтовато-оранжевого цвета,в от клювик зеленовато-жёлтый, на котором присутствуют мелкие чёрные пятнышки.
Летом часто бывает,что самец в принципе похож на самку, но у него есть свои отличия.
У него светло-серый цвет всех рулевых перьев , а на его клювике отсутствуют чёрные пятнышки.
У летящих уток отлично заметно,что у них есть белые полоски на крылышках. И поэтому охотники зная эти признаки отличия самок от самцов,всегда знают кто перед ними.
И это связано с отличием по внешнему виду.
Предлагаю сварить простой, но в тоже время очень вкусный суп. Вот рецепт.
Для начала утиную грудку нарезаем на кусочки как на шашлык и обжарим их на среднем огне , чтобы вся жидкость испарилась.
Картофель чистим, нарезаем кубиками и заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим.
Когда кусочки утки станут румяными, добавим измельчённые лук и морковь и немного обжарим всё, помешивая.
Затем добавляем всё обжаренное в кастрюлю к картошке и варим ещё минут 20 - 30 .
За 5 минут до окончания варки добавим мелко порубленную зелень и посолим, если раньше ещё не посолили.
Хотите, то добавляйте свои любимые специи, но и без них суп получается очень вкусным.
