Для этого необходимы-солод и хмель.
Готовим: в бочёнок заливаем два 10 литровых ведра холодной воды, размешиваем в них 0,5 ведра ячменного солода и оставляем на ночь. Утром заливаем в котёл, добавляем полную чайную ложку соли и варим 2 часа на медленном огне. Фильтруем через марлю в бочёнок и остужаем. Добавляем стакан дрожжей, чашку патоки, размешиваем и оставляем на день. Разливаем пиво по бутылкам, ждём сутки и укупориваем.
Ещё вариант: 300 гр моркови, 600 гр сахарной свеклы, 7 литров воды, 5 кг можжевеловых ягод, 200 гр соли, 1,5 горсти хмеля и 1,5 ст.ложки пивных дрожжей. Морковь и свеклу через тёрку в кастрюлю с 5л воды и на медленный огонь. В другую кастрюлю 2л воды, можжевельник, соль, хмель и хорошо размешать. Потом залить в свеклу с прковью и варить 30 минут. Потом остудить до 16 градусов и добавить дрожжи и оставить бродить. Пену снять раза три и разлить по бутылкам. Это вариант если нет солода.
Вот английское пиво: 3 кг овса или ячменя надо постоянно помешивая высушить, чтобы даже не поджарились(лучше конечно в русской печи это делать) в остывающей духовке. Истолочь и залить водой 15л нагретой до 65 градусов. Размешать, дать постоят 3 часа и слить осторожно жидкость. Залить зерно другой водой 12л 75 градусов и через 2 часа слить в первую. Ещё раз холодной воды 12л и слить через 1,5ч. В 30 л теплой воды разведите 6кг патоки, 200гр хмеля и вместе вскипятите постоянно мешая. Когда остынет залейте 2 стакана дрожжей, перемешайте и оставте при комнатной температуре. Когда бродить активно закончит, слейте с осадка и оставте на трое суток открытым. Потом хорошо укупорьте и через 2 недели пиво готово.