Я обжариваю на сковородке с небольшим количеством масла и чесноком натираю, мужу очень нравится)) и с яйцами, бывает, тосты делаю. Я думаю, не вредно. Это же тот же хлеб, только снова доводится до более высокой температуры.
Это большая тема. Действительно, пшеница, а также рожь, овес, ячмень содержат белок глютен, который имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Наш рацион содержит гораздо большее количество глютена, чем у наших предков - во-первых, продукты на основе пшеницы потребляются в гораздо больших количествах, во-вторых, современные селекционные сорта пшеницы содержат повышенное количество глютена, в-третьих, глютен широко используется как пищевая добавка. Критики глютена (я к ним отношусь), утверждают, что наш организм просто не рассчитан на такие нормы потребления глютена и не справляется с ними. Глютен "забивает" всасывающую поверхность тонкого кишечника, препятствуя усвоению питательных веществ и приводя к нарушению обменных процессов в организме вплоть до таких серьезных заболеваний, как расстройства ЦНС, старческой деменции и других нейродегенеративных процессов. Уровень чувствительности к глютену у разных людей различается - от острой формы (целиакия) до внешне незаметных проявлений, но в любом случае исключение глютена из рациона (включая хлеб, выпечку, пасту, крупы, хлопья и т.д.) способно улучшить состояние организма.
Это кто ж Вас подвел к этой "гениальной" мысли ?
Чистой воды сумасбродная идея! Согласен, современный хлеб делается СОВСЕМ без живых дрожжей. Вместо них используется конгламерат химических веществ, полученных на химзаводах. Но этот факт совсем не означает, что такой хлеб полезнее. Лабораторные исследования напротив доказывают, что такой хлеб - отрава. Да и много Вы получите пользы из борной кислоты?
Я лично стараюсь печь хлеб сам. Без хлебопечек и прочих прибамбасов. Простотв духовке. И - получается!
Вот как-то так...
Хлеб,который мы с вами покупаем очень отличается от того,про который написано столько пословиц и поговорок в старину.
Его пекут из рафинированной муки,это значит,что при переработке зерна,из него удалили все ценное,сначала удаляется зародыш,который содержит витамин Е и микроэлементы,потом отруби- витамин В и микроэлементы,остаётся крахмал почти в чистом виде.А еще муку высшего сорта отбеливают химическими веществами,которые содержатся в чистящих средствах и стиральном порошке.В хлеб добавляют улучшители вкуса,пищевые добавки для увеличения срока хранения и для не сминаемости.А дрожжи,они нарушают микрофлору кишечника и вызывают гнилостное брожение.
Я уже 6 лет выпекаю в хлебопечке сама,нашла старинный рецепт бездрожжевого хлеба,правда детям делаю и на дрожжах( он им больше нравится), но муку покупаю только цельнозерновую.Хлеб по старинному рецепту даже кот просит и ест с удовольствием.
Хлеб не самый вредный продукт, есть и вреднее. Хлеб из белой муки вреден, потому что состоит из самой бесполезной части зерна. Все полезное, что есть в зерне- зародыш и оболочка - удаляется. Остается масса, которая предназначается для питания зародыша. Это своеобразная бочка с жиром для него. Поэтому в белой муке нет ничего полезного. Есть хлеб из белой муки - это все равно, что взять крахмал и наворачивать его ложками за обедом. Для желудка это все равно, что жевать вату. Ничего полезного в таком хлебе нет. А вот ржаной хлеб более полезный. Но лучше всего отрубной или из цельнозерновой муки. Но вообще хлеба нужно есть как можно меньше. От него портится не только фигура, но и здоровье, что немаловажно.
