Он как вата набивает желудок и плохо переваривается. Хлеб есть надо который 2 дня уже пролежал, чтоб жесткий был. Многие вообще его не рекомендуют пища бесполезная
Это большая тема. Действительно, пшеница, а также рожь, овес, ячмень содержат белок глютен, который имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Наш рацион содержит гораздо большее количество глютена, чем у наших предков - во-первых, продукты на основе пшеницы потребляются в гораздо больших количествах, во-вторых, современные селекционные сорта пшеницы содержат повышенное количество глютена, в-третьих, глютен широко используется как пищевая добавка. Критики глютена (я к ним отношусь), утверждают, что наш организм просто не рассчитан на такие нормы потребления глютена и не справляется с ними. Глютен "забивает" всасывающую поверхность тонкого кишечника, препятствуя усвоению питательных веществ и приводя к нарушению обменных процессов в организме вплоть до таких серьезных заболеваний, как расстройства ЦНС, старческой деменции и других нейродегенеративных процессов. Уровень чувствительности к глютену у разных людей различается - от острой формы (целиакия) до внешне незаметных проявлений, но в любом случае исключение глютена из рациона (включая хлеб, выпечку, пасту, крупы, хлопья и т.д.) способно улучшить состояние организма.
Это кто ж Вас подвел к этой "гениальной" мысли ?
Чистой воды сумасбродная идея! Согласен, современный хлеб делается СОВСЕМ без живых дрожжей. Вместо них используется конгламерат химических веществ, полученных на химзаводах. Но этот факт совсем не означает, что такой хлеб полезнее. Лабораторные исследования напротив доказывают, что такой хлеб - отрава. Да и много Вы получите пользы из борной кислоты?
Я лично стараюсь печь хлеб сам. Без хлебопечек и прочих прибамбасов. Простотв духовке. И - получается!
Вот как-то так...
Хлеб вообще считается чрезвычайно полезным продуктом, а уж о хлебной корочке разговор особый. В хрустящей хлебной корке содержится огромное количество антиоксидантов и в частности такой важный из них как прониллизин, который препятствует возникновению рака. Также употребление хлебной корочки, особенно хорошо пропеченной, препятствует возникновению и развитию склероза. Однако есть у хлебной корки и неприятные свойства. Это касается подгоревших или наоборот недопеченных корочек. Людям, страдающим различными болезнями желудочно-кишечного тракта, употреблять такие хлебо-булочные изделия противопоказано.
Потому что неизвестно как хранилось зерно, первое, не было ли протравлено, есть такое понятие, это делают на комбинатах хлебопродуктов для нормального хранения, защиты от грызунов. Зерно может быть неизвестно какого года, если влажность не хорошая, может прорасти, зацвести, там появится картофельная палочка, это серьёзная инфекция, нельзя употреблять в пищу. А кто досконально проверит каждую малую пекарню? Вот потому не надо этого делать. По крайней мере из плохой муки выпекать не станут, а зерно плохое могут пустить в дело. Бережёного, как знаете. Вот поэтому не рекомендую. Хоть какие там ни есть супертехнологии выпечки. Важно всегда сырьё!
