Всегда делаю тефтели без риса по своему фирменному рецепту. Будут нужны пятьсот граммов фарша из мяса говядины, одна маленькая ложка поваренной соли, сто двадцать пять миллилитров чистой питьевой воды, две луковицы, две больших ложки крахмала, щепотка чёрного молотого перца, одна большая ложка томатной пасты, одна морковка, бульон. Сначала почистим одну луковицу и натрём её на тёрке. Пятьсот граммов фарша из говядины поместим в подходящую ёмкость и добавим натёртую луковицу, две больших ложки картофельного крахмала, специи, нальём сто двадцать пять миллилитров чистой воды, перемешаем и уберём на тридцать пять минут в холодильник. Через тридцать пять минут, достанем фарш из холодильника и вылепим из него небольшие шарики-тефтельки. Обваляем тефтельки в ржаной муку и обжарим на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета. Сделаем соус. Очищенные лук, морковку, сельдерей измельчим в блендере и положим на сковородку тушиться. Добавим одну большую ложку томатной пасты, вольём бульон и тушим пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, положим в этот соус тефтельки и тушим десять минут. Через десять минут, готовые тефтельки переложим на тарелку, посыпем зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Насчет "генеральского" рецепта не скажу, дабы не вводить читателей в заблуждение.
А вот "адмиральским" рецептом поделюсь охотно.
Берётся и заваривается обыкновенный чай (не в пакетиках, конечно), желательно покрепче, но не обязательно. Не стоит и доводить до абсурда, заваривая чай по рецепту "Белые ночи".
А вот теперь берётся коньяк, не менее чем на три звёздочки.
Наливаем кружку (или стакан, но не менее, чем на 200 грамм) свежезаваренного чая, отхлёбываем глоток и добавляем в кружку столько же коньяка, сколько отхлебнули чая. Ведём светскую беседу пару минут, а если не с кем, то просто читаем газеты. Потом снова отхлёбываем чай из кружки, и опять доливаем коньяка...
В общем вы поняли технологию. Процесс продолжается пока не кончится чай или коньяк...
В этом году Пасха совпала с днем рождения мужа. Вместо торта на столе скорее всего будет кулич. Утром обычно пьем чай с куличами и яйцами. В обед приготовлю что-нибудь посущественней. Возможно сходим пожарим шашлык, попечем картошку. А ко всему этому нарежу зелени и овощей, открою баночку компота.
Этот салат, больше похожий на пасту, очень вкусен! Есть смысл делать его почаще, чтобы находить в холодильнике в любое время, когда заблагорассудится побаловать себя бутербродом, чтобы перекусить с наслаждением!
Помимо плавленого сыра можно использовать другие сорта, как твердых, так и мягких сыров, а также колбасный или брынзу. Любители остренького могут добавить по вкусу немного горчицы.
Сначала 0,5 кг. лососевых молоков разморозим, нарежем на крупные кусочки ,а затем промоем в прохладной воде и пусть они немного обсохнут.
Делаем кляр. Для этого соединяем 2 яйца, пшеничную пытку или муку - 3 - 4 ст. ложки, соль. Всё перемешиваем до однородной массы, можно добавит и кипячённую воду.
Молоки солим, посыпаем специями или приправами и обмакиваем в кляр.
Дальше выкладываем на сковороду и жарим с обоих сторон на раскалённом растительном масле до золотистой корочки.
