Для приготовления этого блюда будут нужны один килограмм алычи, один стручок перца чили, четыре дольки чеснока, две маленькие ложечки сахарного песка, тридцать грамм кинзы, тридцать грамм укропа, одна большая ложка соли, специи. Алычу хорошенько вымоем, высыпем в кастрюльку и вольём полстакана водички. Отправим кастрюльку на небольшой огонь и будем варить двадцать минут. По прошествии этого времени, перетрём горячую алычу в кастрюлю через дуршлаг. Снова отправим кастрюльку на огонь, доведём абрикосовое пюре до кипения и сразу же выключим огонь. Добавим одну большую ложку уцхо-сунели, две большие ложки сахар песка и одну большую ложку молотого кориандра. Оставим смесь на тридцать минут пропитываться. По прошествии этого времени, присоединим к алычовому пюре промытую и нарезанную зелень, очищенный и мелко нарезанный чеснок, измельчённый острый перец с удалёнными семенами и хорошенько перемешаем. Готовый соус разложим в простерилизованные банки и нальём немного растительного масла. Закроем банки крышками и уберём на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!
