При кипении жидкостей жидкость переходит из жидкого состояния в газообразное. Таким образом газ берётся из жидкости. Например при кипении воды из воды образуется газ называемый водяным паром.
В советское время в прессе часто встречались критические материалы примерно такого содержания "Я конечно этот роман не читал, но со всей ответственностью заявляю, что автор неправ..." и т.п. Так вот, я тоже, диссертацию Менделеева, посвящённую исследованию свойств водно-спиртовых смесей (каких именно не знаю), не читал, но со всей ответственностью заявляю, что к водке вообще, и в частности к тому, что за стандарт водки принято 40 процентное содержание (по объёму) спирта, Менделеев никакого отношения не имеет.
Вот примерно так. А тем, кто не верит, рекомендую ознакомиться непосредственно с диссертацией Дмитрия Ивановича.
Потому что соль выводит из воды кислород. Именно он так сильно бурлит, а потом перестает, потому что уже весь испарился. Даже рекомендуется при варке овощей и мяса воду сначала слегка присолить, чтобы удалить из неё кислород, который убивает полезные вещества.
Вода в которой два атома водорода заменены на дейтерий называется "тяжелая вода" D2O, если один атом протия и один атом дейтерия - "полутяжелая вода" HDO.
С радиоактивным изотопом тритием есть "сверхтяжелая вода" T2O и "полусверхтяжелая вода" HTO. Кроме того существует "тяжелокислородная вода" с изотопом кислорода-18. У воды есть 9 нерадиоактивных вариантов изотопного состава.
Действительно вопрос заставил задуматься. Когда я на занятии химического кружка во Дворце пионеров показывал школьникам горение фосфора под водой в токе кислорода, я принес кусочек его именно под водой. И никакой реакции не было, потому что в банке, откуда его взяли, он тоже был под водой. И это известно: белый фосфор хранят под водой. А что тогда с приведенным уравнением? Давайте сначала подберем коэффициенты :)). 8Р + 12Н2О = 5РН3 + 3Н3РО4. Следующий шаг - узнать, идет ли такая реакция на самом деле. Оказывается, - идет! Но вот только идет она не с жидкой водой, а с водяным паром, причем сильно перегретым. А именно: при температуре выше 500°С! А вот с растворами щелочей белый фосфор медленно геагирует уже при комнатной температуре, образуя фосфин и гипофосфит - соль фосфорноватистой кислоты Н3РО2.
