Question

Что вы готовите из грибов вешенка? Салаты или супчики?

Поделитесь пожалуйста опытом приготовления!

Answer 1

Вешенка, конечно, более ароматная, чем шампиньоны, но у нее более жесткая ножка и это нужно учитывать при выборе блюда. Я для себя выбрала такие варианты

Маринованые

на 1 кг грибов

1 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

100г уксуса

и немного воды, потому, что в вешенках меньше воды, чем в шампиньонах

конечно, специи: лаврушка, перец и т.д

ставим на медленный огонь, как закипит - ждем минут 20 и готово! Только дайте остыть. Или горячими закрыть капроновой крышкой, хранить в холодильнике

Начинка для блинов

грибы на мясорубку+мясной фарш обжарить на сковородке. Соль, перец. Если хотите лук - обжарьте отдельно, масса скорее тушится. Получается сочнее и дешевле, чем просто фарш :-)

"Отбивнушки"

Ну, тут все просто. Шляпки (очень слегка) отбиваем с верхней стороны. Соль, перец. Обмакнуть в кляр и обжарить в кляре.

Answer 2

Хочу добавить, рецепт попался пару месяцев назад.

Нарезать зелень +пару зубков чеснока

0,5кг вешенки листки обжарить до золотистого цвета, присолить, пересыпать зеленью с чесноком, и полить 2ст.л. уксуса. Можно сразу кушать

Answer 3

Вёшенка в нашем доме явление не частое и надоедать не успевает. Дети любят грибы, залитые яйцом, всегда получается пышный омлет, который не требует дополнительного гарнира. Хороши вешенки в плове , заменяя грибами мясом. Любят мои дети также грибную подливу для гречки или перловой каши. Можно сделать грибную икру, перекрутив обжаренные грибы с луком и морковью. Икра хороша как на бутерброды , так для роллов из лаваша.